精品咖啡豆水洗好还是日晒好非洲之星耶加雪菲蜜桃水洗G1介绍中国咖啡网

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前街-耶加雪菲蜜桃水洗 G1咖啡简介

　　水洗法有不错的醇味，高度的香气和活泼的酸味。水洗的耶加雪菲咖啡豆等级分为Gr-1、Gr-2，阿拉伯数字越小等级越高，G1耶加雪菲风格鲜明，柑橘味和花香融合在咖啡液体中的风味是每个人都无法抗拒的美味。

　　耶加雪菲日晒处理法：果实在采摘之后不经处理便开始日晒干燥过程，这是现存最古老的处理方法，干燥的过程通常要持续4周左右，处理的方法必须非常严谨，以保证咖啡不失去任何风味，日晒法的豆子有完整的自然醇味，温柔的香气与较多的胶质。

　　日晒等级分为，Gr-1、Gr-3、Gr-4、Gr-5，同样最高等级的G1日晒耶加雪菲果香浓郁，打开装有新鲜烘焙的G1日晒耶加雪菲咖啡袋能颠覆大家对咖啡的原有的认识，只有品尝过最高等级日晒耶加雪菲的人才会相信咖啡是一种水果。

　　产品介绍

　　非洲之星为衣索匹亚知名的咖啡出口商，除了拥有自有品牌，也拥有自己的处理场，於2008年开始由第三代Heleanna接手。创办者Yanni Georgalis 自12岁开始接触咖啡产业，主要工作为印制麻袋跟秤重包装。於1972年创立非洲之星公司，并推广自家咖啡，刚开始的创业过程十分艰辛，为了因应多变的咖啡市场，非洲之星不仅在自行开发的农田不断试验，更加琢磨种植的工艺与方法，到最後的烘焙技术，目前已经可以完全的掌握整个流程。

　　衣索匹亚其中之一产区-耶家雪夫(Yirgacheffe)，在全世界喜爱喝咖啡的人中有相当高的人气。在地的业者为了维持高品质的咖啡豆，从肥沃的土壤所种植的咖啡豆中严选後再收购更优质的咖啡生豆。

　　衣索匹亚生豆的分级制度不在於豆目的大小，而是以处理法来作区分，传统是以G1、G2为水洗处理法，G3、G4、G5则属於日晒处理法，每个不同产区的生豆都有自己独特的风味，所以不见得G2会比G1来得差；衣索匹亚政府为了使交易更加公平、透明，在2008年时成立了Ethiopia Commodity Exchange(简称ECX)，各产区小农将处理好的咖啡送至此交易所，会再进行严格的杯测区分咖啡等级，不管是水洗还是日晒皆有G1~G5的等级。

　　非洲之星 - 耶家雪夫蜜桃 G1

　　Ethiopia Star Yirgacheffe G-1 Washed

　　品种 : 原生种 Heirloom

　　等级 : G-1

　　产区 : 耶加雪夫Yirgacheffe

　　海拔 : 2,000 ~ 2,050 m

　　精制方式 : 水洗处理法

　　参考风味 : 莓果、柑橘、大吉岭红茶、精致的酸度、桃子甜

　　知识拓展：一般水洗生豆是青绿色的，烘焙之后水洗的耶加雪菲银皮较多，外表有水泡过的皱纹，而日晒的的生豆是黄绿色的，日晒的耶加雪菲银皮较少，外表光滑。

　　简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！