手冲咖啡品牌豆推荐|巴西摩羯座加州酵藏酵母控制发酵介绍

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:Jin 2022-08-12 我要评论

编辑最后更新 2022年08月12日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-巴西 摩羯座 加州酵藏 酵母控制发酵简介 手冲咖啡品牌豆推荐-巴西 摩羯座 加州酵藏 酵母控制发酵 魔羯座咖啡(CAPRICORNIO Coffee)为巴西知名的精品咖啡品牌,旗下合作庄园遍


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 前街-巴西 摩羯座 加州酵藏 酵母控制发酵简介
  
  手冲咖啡品牌豆推荐-巴西 摩羯座 加州酵藏 酵母控制发酵
  
  魔羯座咖啡(CAPRICORNIO Coffee)为巴西知名的精品咖啡品牌,旗下合作庄园遍布於巴西 Sorabana、 Norte Pioneiro、Gar?a and Marilia、Alta Mogiana、Circuito das águas Paulistas 等地区,纬度多数位於南回归线(Tropic of Capricorn)两侧,加以品牌对於咖啡种植、采收、後制等 过程的严格要求,与魔羯座(Capricorn)谨慎细腻的特质不谋而合,故取其名及图像做为品牌识别。
  
  魔羯座旗下庄园多座落於咖啡带(coffee belt)南缘,虽处中海拔地区,但以南半球咖啡产区而言,其 纬度相对较高,热带、亚热带过渡区及微型气候,令该区四季分明,日夜温差明显,有助於咖啡樱桃 缓慢成熟及累积糖份,近来已成为新兴热门产区,加以品牌全力推动「四季计画 (Four Seasons Project)」,与「衣索比亚-红樱桃计画」、「蒲隆地-长程计划」相似),对於合作夥伴的农场现代化、 生态可持续发展,以及种植、采收、後制过程的技术提昇与辅导,令旗下庄园参与COE 及巴西国内 多项生豆品质竞赛,皆有不俗的表现,获奖无数(本年度豆单的Fazenda California即两度获得COE 冠军),也有效提昇了农民收益。
  
  加州庄园 (Fazenda California) 加州庄园为魔羯座咖啡的合作夥伴,位於巴西Paraná 州的Jacarezinho市,为具有百年以上历史的 知名庄园,微型气候令该区四季分明,日夜温差明显,区内遍布肥沃的火山土壤,以生产高品质生豆 着称,历来获奖无数(含两度COE 冠军),也具有UTZ 及雨林联盟认证。2010、2015年获得COE的冠军,多次Paraná State Contest的奖项。
  
  国家 巴西 Brasil
  
  产区 巴西 Brasil
  
  庄园 Capricornio庄园
  
  海拔 700m / 23°高纬度
  
  处理法 酵母控制发酵
  
  风味 馥郁的花果香、柠檬、柑橘、黄桃、花蜜般的甜感、香草、奶油、榛果余韵。
  
  知识拓展:巴西不仅有优质的精品咖啡,更是许多拼配咖啡里必不可少的基础豆。巴西的咖啡的口味最大特点就是平和,让人无需有过多对苦味与酸味的负担,入口顺滑,适用于与各类咖啡得搭配。而巴西咖啡温和的背后,也与巴西咖啡自身的条件也密不可分。 
  
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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2020-01-31 19:12:33

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