手冲咖啡比较浓的粉水比是多少萃取一杯手冲咖啡多长时间中国咖啡网

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前街-手冲咖啡粉水比、时间简介

　　在咖啡冲煮中，粉水比指的是用多少克的咖啡粉，比对多少克（或毫升）的冲煮用水。1000ml的水重≈1000g，所以在实际冲煮操作中，我们会用电子秤来称量水的重量，从而能够精确界定粉水比的数值。比如，平时说的1：15粉水比，就是按1克咖啡粉，比对15克的冲煮用水，那假如你用了15克的咖啡豆磨成粉来进行冲煮（并且磨豆机里没有残留的情况下），那么只要注入的水量在225g（±1g），就是你想要的效果了。当然，称量咖啡粉重的更精确方法，是在将咖啡粉倒入滤杯之前，将电子秤清零，总冲煮的咖啡粉重量就可以精准到0.1g了。

　　在豆子、水质、研磨度、水温、扰流（冲煮手法）固定的情况下，粉水比和萃取率成正相关关系。粉量相同，所用的水越多，萃取率越高，水量越少，萃取率越低。(咖啡浓度在冲煮过程中是呈现递增关系)

　　在豆子、水质、研磨度、水温、扰流（冲煮手法）固定的情况下，粉水比和浓度成负相关关系。粉量相同，所用的水越多，浓度越低，水量越少，浓度越高。(咖啡浓度在冲煮过程中是呈现递减关系)

　　咖啡豆品质极好，才适合用高粉水比（1：16-1：18）；一般的精品豆（半磅市场价在100元左右），建议用1：13-1：15的粉水比；普通商业豆，想冲的能入口，不苦涩，建议用1：10-1：12的粉水比去冲。而对于新鲜度很差的豆子（比如烘焙已经过了三个月），咖啡的好风味都已经跑的差不多了，不妨试试用1：8-1：10的比例去冲，原先豆子品质高的话，甜感还是会保留，再加入旁路水来调整浓度。一般来说粉水比越高，浓度就越高，而粉粗细也是影响浓度的一个因素。

　　萃取时间一般是在2分钟左右，视粉水比、粗细度等因素而改变。

　　知识拓展：在手冲咖啡的世界里，尽可能的还原豆子风味，做的好喝是最重要的，而为了抵达这一目标的每一个环节都可以充满创意，所以冲煮的手法有很多种，就是我们常说的手冲流派。

　　简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！

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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

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摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

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现在已可以在天猫「前街旗舰店」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

天猫前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

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2020-02-01 15:19:49

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