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前街-危地马拉安提瓜产区简介
瓜地马拉的产区
总共有8个地区，分别为薇薇特南果（Huehuetenango）、安堤瓜（Antigua Classic）、阿堤兰（ Atitlan）、新东方（New Oriente）、法拉罕尼斯平原（Fraijanes Plateau）、圣马可（San Marcos）、薇柯班雨林（Rainforest Coban）、阿卡提南果（Acatenango）。
安提瓜产区位于安提瓜山谷地区，此区有着富庶的火山土，适宜的湿度，充足的阳光，凉爽的夜晚，是这一产区独有的特征。安提瓜山谷由三个火山包围： 阿瓜（Agua）、火地岛（Fuego）以及艾咔特喃果（Acatenango）。喷发带来的火山灰使安提瓜产区的土壤富含矿物质。火山浮石能保持湿度，能克服安提瓜产区降雨量较少的缺憾；浓密树荫能防偶尔的霜冻之害。【特点】 味道浓，令人满足，中到高酸度，高密度，带有绝妙熏烟的味道。
安提瓜（Antigua Classic）
这边就要说到瓜地马拉最有名的花神咖啡豆了，首先来我们先来了解一下瓜地马拉的咖啡到底有甚麽秘诀，可以让这里的咖啡如此顺口又值得回味呢。
瓜地马拉花神咖啡，以花香调为基础呈现平滑柔顺的酸感。瓜地马拉安提瓜所生产的花神，主要是平豆和圆豆，都是以花香调为主体，有明亮的酸性、蔗糖和巧克力尾韵来收尾，差异在於平豆的整体风味较平淡，没有圆豆来的强烈，酸味的风味浓郁，别有一番沉稳的气质。
花神特有的花香调，需要浅焙阶段仔细的处理，才能把它淡雅的花香一起释放出来，浓郁的果酸味，烘好的豆子有极性的花香，当你以嗅觉感受时，可以发现浓郁的蔗糖香不断的在嘴里跳耀，圆滑的融入清澈的乾净度，烘焙接着进入重焙阶段，会散发复杂的风味，里面有香料混合着焦糖香的坚果调性，尾段仍然会跳出花香味。
花神咖啡平豆喝起来，甜味和酸味的冲击感，没有圆豆那麽的强烈，味道较为简单，口感比较柔和、顺口，而且同样清澈的乾净度里，散发着花香和香料气息，也较为恬淡清新，喝的时候可以尝到明亮果酸变化，接着有巧克力和蔗糖香残留在杯底，焦糖香混合着核果的味道，让你对着咖啡余悸犹存。
知识点：危地马拉全境坐拥三百多种微型气候，堪称世界之最。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-03 10:32:32
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