专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
前街-苏门答腊咖啡勇气寓意简介
印尼是亚洲的一个非常重要的国家，幅员辽阔人口众多，世界上超过一亿人口的国家有十个，印尼就是其中之一，在世界排名第五。另外，在地理上他有一个非常特别的地方，号称千岛之国，这么多岛屿怎么统治呢。我都替他们国家政府捏把汗。
咖啡这个词，最初源自希腊语"Kawah"，意思竟然是“力量与热情”！（你就像那…一把火！~ 熊熊火焰燃烧了我~~）吭…… 当然，中文的“咖啡”一词源于英语的“Coffee”~
而印度尼西亚咖啡究竟有什么样传奇的历史呢，且听细细道来！
印尼的咖啡历史
在十七世纪以前，咖啡的种植和交易被牢牢的控制在奥斯曼帝国手中，主要种植地是阿拉伯和东非，十七世纪之后，也就是在1683年，奥斯曼帝国和神圣罗马帝国在维也纳打了一场大仗。这场战斗以奥斯曼帝国的失败而告终，从此，奥斯曼帝国逐渐没落，把对区域的控制权交到了欧洲人的手里。所以在这种情况下，荷兰人得以把咖啡的种植介绍到印度尼西亚，印度尼西亚也是第一批走出奥斯曼帝国控制的种植地。
曼特宁咖啡是印尼最着名的咖啡之一，它的特别之处在于它有一种特殊的风味，有人说它像雪茄，有人说它像香料，有人说它草席。总之是一个特别独特的味道，很多人一喝就会喜欢。
这些风味大部分来源于他传统的加工工艺，印尼有一种工艺叫做湿刨法，也就是在带果胶的咖啡果实还没有晒干的时候，就把咖啡豆取出来。这时候咖啡豆的湿度大概是30%-40%，特别软，所以在表面会有一些刮伤。这些刮伤在日后的晾晒中会产生轻微的发酵，而产生强化了这种风味。
总体来说，曼特宁咖啡的特点是，浑厚清香，充满了沧桑感。大洪水和叶球病都没有打倒它，它居然坚持到了现在。仍然能像世人展示它不同寻常的风味，几乎都能让人想起了遥远的十九世纪的苏门答腊岛上的泥土的气息。
知识点：曼特宁咖啡豆的颗粒较大、质地较硬，种植的过程中容易出现瑕疵，因此，采收後通常要经过严格的人工挑选。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
END
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2020-02-03 11:41:48
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们