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前街-埃塞俄比亚咖啡简介
埃塞俄比亚Ethiopia可能是所有的咖啡生产国中最引人注意的一个。除了境内所产独特而出众的咖啡，与当地咖啡相关的神秘传说更增添其魅力。带着奔放花香和果香的埃塞俄比亚咖啡，让许多咖啡从业人员对咖啡口感的多样化大开眼界。
埃塞俄比亚是公认的咖啡发源地，这句话并没有错，但需要一些说明。咖啡产业一直以来都将罗布斯塔视为阿拉比卡丑陋的姐妹，直到一个很有趣的基因学发现才揭开这个谜底：有一回科学家进行基因序列对比时，发现这两个树种压根不是兄弟姐妹或表亲，罗布斯塔其实是阿拉比卡的双亲之一。最有可能诞生阿拉比亚的起源地是在苏南南部，在那里，罗布斯塔与另外一种咖啡树种尤珍诺底斯交叉授粉，从而产生了全新的阿拉比卡。
Arabica
世界上所有的优质咖啡都出自阿拉比卡种，约占全世界咖啡产量的70%。它的味道丰富，有优质的酸度和花香，但种植条件苛刻，需种在高海拔地区，生长较为缓慢，且极易感染病虫害。
耶加雪菲YIRGACHEFFE
此区的咖啡可以说无比独特。众多来自耶加雪菲的水洗咖啡都带着爆炸性的香气、丰富的柑橘与花果气息，口感清淡优雅。对不少人来说，这些咖啡喝起来更像伯爵茶，绝对值得一试，此区也有日晒处理咖啡，口感独特而美味。
海拔：1750-2200米
采收期：10月-次年1月
品种：原生种
咖啡口感
埃塞俄比亚咖啡口感十分多样，由柑橘（如佛手柑）、花香到糖渍水果甚至热带水果气息都有。最佳的水洗咖啡可能表现出优雅、复杂而美味的气息，而最佳的日晒处理咖啡则会表现出奔放的果香与不寻常的迷人气息。
知识点：波旁源于铁皮卡的自然变异，是除了铁皮卡之外的另一个古老咖啡品种。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-04 12:06:10
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