洪都拉斯荔枝兰咖啡豆风味有荔枝吗 咖啡豆水洗法优缺点简介

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:Jin 2026-04-19 我要评论


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前街-洪都拉斯荔枝兰、水洗优缺点简介
  
  Honduras  Finca Mocha Lychee Lan
  
  洪都拉斯 莫卡庄园 荔枝兰
  
  国家:洪都拉斯
  
  产地:马萨瓜拉
  
  庄园:莫卡庄园
  
  海拔:1500-1700m
  
  品种:卡杜拉、卡杜艾
  
  处理法:精致水洗+白兰地酒桶发酵
  
  洪都拉斯位于连接南北美洲的狭窄腰部地带,也是全球火山分布带。火山土壤丰富的磷含量、腐殖质和通气孔隙度,使咖啡树能够充分吸收固化营养和风味物质。高海拔造就明显的昼夜温差,雨量充沛,气候宜人。
  
  这支豆子的品种,是以清澈明亮、酸质突出着称的铁皮卡(Typica)。处理时,将采摘完的成熟果实先进行精致水洗处理,再放到白兰地原装橡木桶中低温(15-20℃)发酵30-40天,最后荫干晾晒。处理后的豆子,风味上增添了更多层次,口感更圆润,展现出更鲜明的水果调性。
  
  水洗法是由荷兰人於18世纪发明的技术,适合多雨的地区,虽然过程相当繁琐,但却是目前较为普遍的生豆处理法。
  
  优势:水洗法能通过每个步骤去除杂质(石头或垃圾等)与瑕疵豆,因此从生豆上看外形都比较一致,普遍被视为高品质咖啡,交易价格也较自然干燥法精制的咖啡豆高。水洗不仅保留了咖啡的本味,它更加强了咖啡的明亮度也就是酸度,以及特殊的果香。
  
  劣势:发酵过程中咖啡豆容易沾染上发酵的臭味。如果豆子沾上了发酵味,绝大多数是因为发酵槽缺乏管理维护的关系。虽然将内果皮上带着黏膜的咖啡豆浸泡在发酵槽中一个晚上就能够去除黏膜。但若是发酵槽中的微生物产生变化,会导致咖啡豆沾上发酵味。咖啡水洗法的设备成本较高,水洗的步骤也相当费工夫,生产成本也就相对提高了。
  
  知识点:波旁源于铁皮卡的自然变异,是除了铁皮卡之外的另一个古老咖啡品种。
  
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

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摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

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现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆,前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆,前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌,前街咖啡豆5天内新鮮烘焙,咖啡豆品质稳定优秀,价格极具性价比,24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

 

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2020-02-04 12:56:16

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