云南厌氧卡蒂姆竟然有朗姆酒味 卡蒂姆咖啡豆是阿拉比卡吗

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:Jin 2026-04-19 我要评论


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前街-云南厌氧日晒卡蒂姆、卡蒂姆与阿拉比卡关系简介
  
  科学家们指出,咖啡属包含103个咖啡原生种(咖啡物种),其中能够人工栽种并生产出咖啡豆,且拥有巨大商业价值的品种很少,我们常说的咖啡三大原生种便是其中的佼佼者,即阿拉比卡种咖啡(Coffea Arabica)、罗布斯塔种咖啡(Coffea Robusta)、利比里亚种咖啡(Coffea Liberica)。我国农业部分别将其命名为:小粒种咖啡、中粒种咖啡和大粒种咖啡)。去云南旅游的人,不难听到诸如“云南小粒咖啡”的提法。
  
  云南咖啡品种之王——卡蒂姆
  
  1959年由葡萄牙人培育出的卡蒂姆(Catimor)又叫卡帝莫,拥有四分之三的阿拉比卡血统和四分之一的罗布斯塔种血统,极其健壮、抗病能力强、耐热是其最大特征。对咖啡生产者来说,无论是产量、成熟期、抗病虫害能力和风味,它都是一款比较理想的商业品种,越来越多风味干净无瑕疵、甜度高的精品级云南卡蒂姆咖啡涌现出来,令人惊喜。
  
  这个新兴处理方式——厌氧日晒,给出了满意的答卷。采摘下来的全红果,薄膜袋密封、 阴凉放置厌氧发酵、高棚架日晒、手工剔除半熟果和过熟果,均匀翻转......整个厌氧日晒处理过程及其精细讲究。这款来自云南普洱孟连县的咖啡豆,就采用厌氧日晒处理法。经过杯测, 结果令人惊喜。
  
  孟连的咖啡园种植海拔均在1100米以上,拥有良好的生态气候条件,充足的阳光照射,充沛的降雨量,土地肥沃,使得这里产出的咖啡在连续几年的云南生豆大赛中都有不俗的表现(2018年的云南生豆大赛上,获得第一和第二的均来自孟连)
  
  中国云南
  
  产区:普洱孟连
  
  豆种:卡蒂姆
  
  海拔:1100米以上
  
  处理方式:厌氧日晒
  
  风味:朗姆酒、红苹果、焦糖
  
  知识点:咖啡是一种短日照植物。咖啡具有多次开花现象及花期集中的特性。
  
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆,具有层次丰富的茉莉花香,伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在,前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆,前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆,前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌,前街咖啡豆5天内新鮮烘焙,咖啡豆品质稳定优秀,价格极具性价比,24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

 

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2020-02-05 10:43:27

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