西达摩咖啡，可以说是无数咖啡人的心头好，皆因它口感明亮清爽，并带有甜美的花香与圆润果汁风味，前街就是西达摩咖啡的忠实粉丝之一。那么今天，我们就来讲讲这款咖啡背后的相关信息。
西达玛（Sidamo）产区，也翻译成西达摩，它坐落在东非大裂谷的高地，位于埃塞的南部，平均年降雨量为1550～2220毫米，雨水充沛、温度适宜、土壤肥沃、海拔颇高，这些都是让西达摩咖啡得以闻名于世的关键所在，作为埃塞俄比亚的三个官方产区之一，它提供了多样性、高质量和复杂的味道。前街通过杯测对比多支优秀的西达摩单品咖啡发现，其主要呈现明亮酸质、口感粘稠顺滑，并且香料、花卉、果香等风味交织的丰富层次。在前街，单是西达摩品类都有好几款了，比如前街日晒花魁、前街哈马修、前街阿洛村ALO等，可见西达摩产区的咖啡的受欢迎程度。
不知道大家是否注意到，每当我们查询这个咖啡产地的故事，往往出现两种不同的叫法，一个是西达摩(Sidamo)，还有一个是锡达马(Sidama)。
西达摩，发音来源于土著民族锡达马(Sidama)。与埃塞其他民族一样，锡达马拥有自己的传统与文化，甚至还有自己被联合国教科文组织认可的新年——Fiche Chambalala，每年会有超过 500 万人共聚首府哈瓦萨（Hawassa）欢庆。早在十八世纪末到十九世纪初，该地区遭到侵占吞并，入侵者将Sidama说成了Sidamo，因此这个称呼对锡达马人来说，会有羞辱之意。到了上世纪90年代，埃塞政府开始采用联邦制度管理，按照主要种族居住区及语言进行重新规划，锡达马也顺势正名为历史上原来的名字：Sidama。
不过在行政区重划以前，西达摩咖啡(Sidamo Coffee)就已凭借着独具一格的香气闻名于世，因此比起锡达马，大家更习惯称之为西达摩(Sidamo)。此外，当年埃塞俄比亚政府通过商标注册保护来自锡达马咖啡时，也选用了Sidamo®这个旧称作为官方的注册商标。直到现在，国内的消费者也更习惯称这里的咖啡为“西达摩”。
2020和2021年的COE都在埃塞俄比亚举办，而在COE进榜的西达摩微产区中，主要是这四个镇：Arbegona、Bensa、Bura、Bona Zuria。这四个镇的地理位置也十分接近，都位于西达摩高原区。在2021年的COE西达摩入榜微产区中，总共五间冠军农场都是来自班莎镇。
前街哈马修正是一款来自西达摩斑莎产区的日晒咖啡豆，因为种植在海拔极高的地区，所以拥有显著的昼夜温差，让咖啡果吸收更多的养分，转换成更丰富的香气物质，尤其是轻盈的花香与水果酸甜。
班莎（Bensa）地处于埃塞俄比亚南部的西达摩地区，海拔高度在1800-2300米。高海拔使得咖啡的风味变得复杂，在班莎可以品尝到典型、浓郁的水果风味，有时也可以品尝到草莓风味。
班莎咖啡豆在处理方式上，水洗、日晒、红蜜处理法都可行。其中水洗处理的班莎，香气明亮，酸质怡人。到了丰收的季节，咖农便会将成熟的咖啡果实送到处理站，经过筛选分类，去除掉果皮，果肉进行发酵，然后用清水搓洗干净，放在晒床上进行干燥处理。值得注意的是，干燥过程中最开始的几天，每2-3个小时需要翻转一次。根据天气情况，咖啡豆需要干燥12-15天，直到咖啡豆中的水分降至11.5%。
班莎与中国广东的一款癍痧凉茶读音相似，但它不是凉茶哦！班莎咖啡豆具有独特细致的口感，温和浓郁，还伴随着水果香味，口感爽滑并且回味悠长。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2026-08-17 17:25:06
