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前街-法压壶冲煮简介
我们需要准备：法压壶，新鲜的咖啡豆（粉），水。是的，就这么简单。
400ML的壶所需的豆子大约是25g，差不多到壶下方的凹槽处。法压壶所需的研磨度较粗，大约是常见的粗胡椒粒的大小，手指搓揉下有较强的颗粒感。
水，美味的咖啡需要适合的水温与时间，水烧开后静置5分钟，差不多多就是我们想要的水温，当然，你想精确些，可以使用温度计，88~93℃。水量差不多到壶金属环的位置。然后稍稍搅拌，使得所有咖啡粉都能与水接触。最后，静等4分钟。
使用法压壶制作的咖啡会有丰富的油脂，饱含着咖啡的芬芳位置，比其他的冲煮方式更接近咖啡原本的味道。
当然，你想喝冷的，也没关系，将热水换成冷水，放在冰箱静置一天，就是冷萃了，会比热水冲煮的口感更润滑，甜感更强。
使用法压壶制作的冷萃
最后将咖啡导入杯中，稍置片刻，使细粉沉淀，就有一杯美味的咖啡了。
tips：1.咖啡冲煮宜浓不宜淡，过浓可加水稀释，过淡就没辙了。
2.不同的豆子，烘焙度可对水温，研磨度进行微调，浅烘（颜色越偏棕），研磨度稍稍调细，时间稍长：深烘（颜色越偏黑），研磨度稍粗
知识点：咖啡粉风味散发快，最好选择咖啡豆能最大程度的保存风味
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
END
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2020-02-06 14:25:57
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