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前街-也门摩卡咖啡简介
咖啡最早在埃塞俄比亚被发现，紧随其后，埃塞俄比亚的邻居也门，用其独特微气候和高海拔地理位置开始生产风味独特的咖啡，也门是世界上第一个把咖啡作为农作物进行大规模生产的国度，也门咖啡的原生品种叫做Udaini（乌黛妮），它是古老的铁皮卡品种，这一点和瑰夏非常相似。
从16世纪开始，在随后的150年里，也门曾经一度还是全世界咖啡豆的唯一产地，所有的咖啡都通过摩卡港跨越红海进行出口，所以摩卡咖啡是一个模糊的感念，基本上当时从红海到阿拉伯海南北的东非和也门咖啡都会被称为摩卡咖啡，咖啡唤醒了这座偏僻的港口，在奥特曼帝国的庇护下，也门小心翼翼的经营着他们的咖啡因产品，坚持不售卖活的咖啡树和咖啡种子，建立起一个全球的咖啡垄断市场。
也门咖啡比绝大多数咖啡豆更小更圆，呈淡淡的绿色，外形和埃塞尔比亚的哈拉尔或耶加雪啡很相似，也说明也门和埃塞俄比亚的咖啡品种极为接近，也门咖啡的特点在于它果香浓郁，有明显的酒味、辛辣味和坚果味，有人说这是红海特有的“狂野味道”。
也门咖啡在国际市场上的价格一直不低，一方面是政局动荡导致出口量极少，另外阿拉伯国家的石油大亨们消耗掉了大部分的出口量，在沙特阿拉伯等产油国，也门咖啡倍受宠爱，所以留给欧美的是昂贵的价格，国际市场上，也门咖啡价格一直居高不下。
喝上一杯也门咖啡是很独特的感觉，是体验咖啡古老历史的旅程，也是对一个国家文化和传统工艺的朝觐。现在，也门的咖啡也正在转型、成长和变化，特别是像Mokhtar这样的传奇人物为也门咖啡带来了新生，在灾难性的内战和动荡时局中坚持，悬而未决的政局左右着也门咖啡甚至是也门的未来。
知识点：好咖啡 —— 优质生豆除去瑕疵豆后，适当烘焙，趁新鲜的时候正确萃取。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-06 18:35:32
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