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前街-三大咖啡豆种、铁皮卡咖啡品种介绍
咖啡树是一种生长于寒洼地区的小灌木，果实白色或黄色。这种果实的大核就是咖啡豆。目前有66个国家种植咖啡豆，它们分为三大类:阿拉比卡、罗布斯塔和利比里亚。其中，阿拉比卡和罗布斯塔是市面上最广泛流通的两种咖啡豆。
阿拉比卡（Arabica）
阿拉比卡种的原产地在埃塞俄比亚高原， 16世纪经由阿拉伯传入欧洲，在所有的咖啡中，阿拉比卡占比75%~80%，它优质的香气让其成为全世界人们喜爱的咖啡品种，世界着名的蓝山咖啡、摩卡咖啡等，几乎全是阿拉比卡种。
这种咖啡豆品种不耐病虫害，生长条件相对苛刻，可是味道要比罗布斯塔好。阿拉比卡种咖啡豆如今主要的产地为南美洲、中美洲、非洲、亚洲。
罗布斯塔（Robusta）
高温多湿地带是适合罗布斯塔种咖啡生长的地方，罗布斯塔种具有独特的香味与苦味，仅仅占混合咖啡的2%~3%，整杯咖啡就成了罗布斯塔味，因此，罗布斯塔的风味非常鲜明。
它一般被用于速溶咖啡、灌装咖啡、液体咖啡等工业生产咖啡上，咖啡因的含量在3.2%左右，远高于阿拉比卡种的1.5%。主要生产国在印度尼西亚、越南以及科特迪瓦、阿尔及利亚、安哥拉为中心的西非。
利比里亚（Liberica）
利比里亚种原产于非洲利比里亚，以及马来西亚等少数几个国家，对于温度、湿度等各种环境，皆有很强的适应能力，它的风味较阿拉比卡种会差一些，故仅在西非部分国家（利比亚、科特迪瓦等）国内交易买卖，或者栽种供研究使用。
它的栽培历史比其它两种咖啡树稍短，利比里亚咖啡树适合种植于低地，它的树干又高又壮，有 18 米高，树叶大而坚韧，果实和咖啡豆也很大。它的种皮紧贴种仁，成熟时为朱红色。
铁皮卡的枝顶通常为红棕色，因此其亦被称为红顶咖啡。最早源于埃塞俄比亚，16世纪经也门传入印度，后传入印尼爪哇。17世纪，由荷兰人赠送给法国铁皮卡树苗，后经法国传播至世界各地。18世纪末，法国传教士将其带入中国云南。
知识点：卡杜拉其适应力强，不需要遮荫树，直接曝晒艳阳下亦可生机勃勃，称为曝晒咖啡(Sun Coffee)，能适应高密度栽种，但必须多施肥，增加成本，因此初期咖啡农接受度不高。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-07 12:55:44
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