台湾杨家飞马烘豆机推荐半直火烘焙机优缺点比直火好在哪中国咖啡网

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前街-台湾杨家半直火烘焙机介绍

　　在台湾，提到咖啡烘焙机就不能不提到杨家的飞马烘豆机-500g的800N、1kg级801N、4kg级的803N等经典机种,超过10年的生产销售，在台湾的烘豆机市占率至少有80%。特制铸铁内锅超越美日机种，煤气/天然气加热稳定性、灵敏性皆高，独立冷却风机，降温效果极佳。

　　有些网友评价这款机器确实是结构好、耐操、质感佳、人机控制甚至比一些国外的机器还要好！除此之外，实际烘焙效果稳定良好，可控性佳！并不会因为它的价格较便宜就比不上美国、德国或日本的机子。

　　半热风式烘焙

　　这是目前最流行也是最好掌控的咖啡烘焙方式。它可以弥补直火式烘焙机的缺点，并提高安全性，还能轻松的表现出咖啡的香气和风味来的。

　　优点：

　　锅炉内部的温度容易调整：半热风式烘焙机的火力比较稳定，所以不受外界环境的影响。只要调整火候，很简单就可以控制每个红豆阶段所需要的火力。但是它在豆子一爆後，和直火烘焙机的处理方法不同，一爆後应该将火力集中於锅炉内部，即使火力减弱，也要注意不让温度下降，从而为提供生豆膨胀时所需要的能量充足做好准备。因而，要注意一爆之後炉内的温度是否下降，如果火力不够就需要加1格～2格的火力。

　　稳定供给火力，帮助生豆均匀膨胀：半热风式的特点就是可以使生豆内外部组织受热均衡，火力稳定。从而使咖啡豆的风味和香气相对比较稳定。与直火式烘焙机烘出的豆子比，同样的烘焙度，半热风轰出来的豆子颜色要偏淡一些。

　　适合拼配咖啡的烘焙：若把各种密度不同的豆子混合，半热风机器更加稳定，因为传达的热能更加平均。半热风提供热能会达到豆子的中心部分，所以即便生豆密度不一致，烘豆机所提供的热源都可以被生豆完全吸收。

　　单一拼配豆：(Blending After Roasting)个别进行烘焙後再拼配

　　混合配豆：(Blending Before Roasting)先混合配豆，再烘焙。

　　知识点：烘焙机有直火、半直火半热风、热风式三种

　　简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！