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前街-牙买加蓝山咖啡简介
蓝山咖啡，即使从来没喝过咖啡的人也都耳熟能详，称为世界上最着名的咖啡也不为过。但知道牙买加蓝山的人很多，熟悉的人却寥寥无几。
牙买加蓝山是一种特殊地域产品，只盛产于中美洲岛国牙买加的蓝山山脉。就像杭州的龙井茶，只有西湖边龙井村山地上的茶叶，才是正宗的龙井。按照农产品的品质理论，咖啡生产国的对咖啡生豆品质的最初判断，也是同理。主要是：品种、生长环境和处理方式。
牙买加岛地处北半球咖啡带，蓝山山脉位于其东部，被美丽的加勒比海环绕，最高峰海拔2256米，拥有肥沃的火山土壤，空气清新，没有污染，气候湿润，终年多雾多雨（平均降水为1980毫米，气温在27度左右），独特的地理环境，为牙买加蓝山咖啡，提供了优越的生长环境。
蓝山产区位於牙买加东部，横跨45公里、宽20公里，海拔最高可达2260公尺，是加勒比海地区最高的山脉。蓝山覆盖着具有优良排水的肥沃土壤，非常适合咖啡种植。Mavis Bank位处牙买加法定蓝山区，也是牙买加政府认证的生豆处理厂之一，距离首都京斯敦（Kingston）东北方约10英里处，并於1885年由穆恩家族（Munn Family）经营至今。
最初穆恩家族在蓝山西边的草莓山(Strawberry Hill)栽种并处理采收後的咖啡樱桃，1920年由Victor Munn创建现今的Mavis Bank处理厂，而後由Victor之侄，Keble Munn接手经营。Keble不仅为一名农业经营者，亦是牙买加首位经过认证的杯测师。目前Mavis Bank已是牙买加规模最大的咖啡集合地，为了确保咖啡品质，处理厂集合来自蓝山特定产区单一农场或小农的生豆。咖啡种植与处理场区落於平均1600至900公尺山区，足够的海拔高度、午後温和云霭缭绕山林遮荫、充足的日照及富含矿质的种植土壤，提供咖啡树良好的生长条件，亦延长咖啡樱桃的熟成。
中国之前的牙买加蓝山咖啡基本上都是假的，但售价却不低，一杯可以卖到上百元，现在国内真正的蓝山咖啡不少，一杯的价格相对来说也是昂贵，个别咖啡馆依旧是卖到上百元。
知识点：牙买加蓝山的咖啡品种是最古老是品种之一-铁皮卡。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-10 09:58:12
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