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前街-牙买加蓝山咖啡简介
牙买加蓝山咖啡是世界上最好的咖啡之一，它以卓越的品质和极佳的口感闻名于世。它之所以如此特殊珍贵，得益于牙买加蓝山独特的自然环境。
蓝山山脉位于牙买加东部，这里气候湿润，终年多雾多雨，这样的气候造就了享誉世界的牙买加蓝山咖啡，酸苦甘醇，均衡调和，独特浓郁的果香，香醇余韵让人意犹未尽，被世界咖啡组织认为是“世界上找不到瑕疵的咖啡”。
蓝山区域，位于高山之上，地势崎岖不平，给种植和采收带来了巨大的困难，因此采收咖啡的人几乎全部是当地熟练的女工。采摘咖啡的时机要恰到好处，未成熟和过于成熟的果实都会影响咖啡的质量，采摘后的咖啡果实，当天必须去壳，再发酵12-18小时。
随后便是对咖啡豆进行清洗和选豆，之后的工序是晾晒，必须在水泥地上或厚的毯子上进行，直至咖啡豆的湿度降至12%—14%。然后放置在专门的仓垛里储存。这些程序必须严格掌握，否则咖啡的质量将受到影响。
冲煮手法
蓝山咖啡最适合的冲煮方法便是手冲，手冲咖啡最能够展现蓝山咖啡的独特风味和酸甜苦均衡感。
建议水温 90 ℃
冲煮时间 2分30秒
研磨度 中度研磨
建议萃取粉水比：1:15-1:18之间（浓度可根据自己的口感进行调整）
知识点：牙买加蓝山的咖啡品种是最古老是品种之一-铁皮卡。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-10 10:06:33
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