新手应该买咖啡豆还是咖啡粉咖啡豆一次买多少合适才不会浪费中国咖啡网

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前街-新手咖啡选择攻略

　　如果你对咖啡还未形成系统性的认知，加上选择困难症……不如跟着小乐先从下面几个问题着手，了解自己的需求。

　　清咖OR奶咖

　　很多小伙伴们习惯了咖啡加奶饮用，而喝精品清咖的时尚潮流正在蓬勃兴起，这里你就要站好阵营喽！如果加奶饮用，更适合用意式机或摩卡壶来煮制较浓的咖啡，适合选择意式咖啡豆。而喝清咖，更适合用手冲滴滤、虹吸壶等工具来制作，适合选择单品咖啡豆。当然，还有少数朋友会选择意式不加奶，直接饮用espresso。

　　果酸OR醇苦

　　不同的咖啡，蕴含的风味千差万别，岂能用一词概括。但对于新手，可能最直观的就是“酸”与“苦”两种不同的味道倾向。很多人说“我不喜欢咖啡里有酸”——但酸恰恰是优质咖啡的重要特征之一，不喜欢咖啡酸的人往往是因为没有尝到过优质的酸。耶加雪菲、肯尼亚等优质豆种，均有较强的酸度。而这类豆子往往是中浅程度的烘焙，能够体现较细腻的咖啡层次，鲜明清晰的风味特性。

　　如果只喜欢醇苦风味、坚决拒绝酸，好吧我们也不阻拦。以曼特宁为代表的醇香低酸型咖啡一直是市场上的热门，这类咖啡大多烘焙较深，咖啡的甘苦味会比较明显，质感醇厚。

　　当然还有一些豆子口感均衡，苦与酸之间保持良好平衡，此类豆子多为中度烘焙，也较容易被大多数人接受。

　　新鲜OR不新鲜

　　不管是什么豆子，离开了新鲜就一切免谈。咖啡豆的保质期可以很久，但最佳品尝的时间却在一个月左右，之后随着时光流逝，风味缓慢的衰减……所以一定选择烘焙日期较近的咖啡豆。现成的咖啡粉建议不要考虑——对一个苛刻的咖啡师来说，咖啡磨成粉后40秒，香气就开始散失了；对于最宽容的咖啡师，如果磨成粉半小时，这些咖啡粉香气就已损失严重。所以推荐买新鲜的咖啡豆，自己现磨咖啡。

　　有一种例外——如果在办公室或旅行途中，不方便现磨，那么可以选较新鲜的挂耳咖啡，有两层密封封装，既方便你随时随地可以享受到香醇的咖啡，又不用麻烦携带一大堆装备煮咖啡。

　　这个产地OR那个产地

　　精品咖啡大都可以追溯至原产地甚至庄园。有产地信息不代表豆子一定好，通过产国来判别豆子也并不严谨，但产地还是可以告诉你一些值得参考的经验信息。比如非洲的肯尼亚往往带有鲜明果香，南美的危地马拉往往香醇而略具野性，印尼的曼特宁往往低酸香醇，埃塞俄比亚的耶加雪啡往往风味特征明显。

　　拼配 OR 单品

　　单一的咖啡豆一般都缺乏酿造一杯美味咖啡的必备复杂风味。很多混合咖啡都含有三到七种不同类型的咖啡豆。烘焙高手了解每一种咖啡豆的特色，并把它们艺术地混合起来，创造出一种期望的全新风味。烘焙高手混合咖啡豆的知识可谓是最高的行业机密。在美国，100％的阿拉比卡咖啡豆被用来混合出最上乘的混合咖啡。在意大利，一些罗布斯塔咖啡豆被添加到混合咖啡中，以增加其油脂、咖啡因以及咖啡风味的复杂性。刚接触单品咖啡可以不用购买太多，少量购买，待时间久后，接受度高了可选择添量购买。

　　知识点：阿拉比卡（Arabica）是商业咖啡产业中两个非常重要的品种之一，另外一个重要的品种是罗布斯塔

　　简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！