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前街-肯尼亚咖啡分级介绍

　　非洲豆风味：其中的衣索比亚咖啡橘香比较浓，肯亚咖啡则有浓郁的莓香，还有乌梅汁与葡萄柚的酸香味，以及甘蔗清甜香。衣索比亚咖啡的橘香和肯亚咖啡的莓香味是非洲豆最大的特色，也最让咖啡迷们倾心钻研。

　　肯亚咖啡的风味特性

　　肯亚咖啡风味复杂且充满水果风味、明亮的酸质、饱满的口感、独特的香气。最为人知的这些风味特性，让许多人对它爱不释手。

　　肯亚有许多咖啡产区和咖啡品种。在肯亚产区的海拔有很高、降雨量稳定、土质良好。有几个主要的产区，分别为：肯亚中部（肯亚山及Aberdare山一带）、西部（Kisii、Nyanza及Bungoma）、东非大裂谷（Nakuru和Kericho）、东部（Machakos、Embu和Meru）以及沿海一带（Taita山丘）等。这些产区都有独特的气候及咖啡生长条件，当中又有细分微型产区，这些都会让咖啡风味产生细致的差异。

　　此外，肯亚也有多样的咖啡品种，当中比较特别的是SL28和SL34 这两个品种，在其他咖啡产国较少出现，这些种植於高海拔产区的品种所产出咖啡具复杂香气。另外你可能听过K7这个品种，是种植在较低海拔，且因根部较深所以较为耐旱。此外还有Batian和R11这两个品种，都是在实验室配出的育种，以抵抗咖啡相关疾病。

　　除了特定产区及品种之外，你可能听过肯亚咖啡分级的方式，可能依照豆子大小、形状和品质分级的AA、AB、PB、C、E、TT，这些名字都有含意，AA/AB/C代表的是不同大小的咖啡豆，PB代表圆豆（也就是一个咖啡果实只有一个种子），E代表极大颗的咖啡豆（象豆），TT代表低密度的咖啡豆（品质较差）。

　　肯尼亚咖啡在精品咖啡界拥有众多追随者，肯尼亚AA更是拥有非一般的人气。

　　知识点：阿拉比卡（Arabica）是商业咖啡产业中两个非常重要的品种之一，另外一个重要的品种是罗布斯塔

　　简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！

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2020-02-11 14:42:06

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