专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
前街-肯尼亚咖啡分级介绍
Kenya
肯尼亚是咖啡世界里东非产区的重要势力，不管是它的咖啡品质还是它的经营策略，都堪称翘楚。
这里出产的优异咖啡清晰、明亮、上扬的风味贯彻整个舌头前后部位。风味复杂、丰富，带有非常有趣的水果风味（莓果、柑橘），甚至香料风味涌现。干净、明亮，稀有的葡萄酒（西柚）特质。
通常优异的肯尼亚咖啡不以简单的AA或者AB作为标示出售，它会参与到肯尼亚国内各种咖啡拍卖活动中，只有价高者才有可能中标。产区非常重视品种研究、种植改良、提高农民栽培技能等等。
每个产地之间分类豆子等级的方法都略有不同。而KENYA以筛网大小为标准，将密度和形状结合在一起分类咖啡，那么KENYA的分级都有哪些？
KENYA咖啡等级分为E-PB-AA-AB-C-TT-T-MH/ML。
KENYA E
筛网大小18以上，称为“Elephant Bean”。两颗面对面两颗种子合二为一，突然变异的豆子。
KENYA PB
它还包含在肯尼亚E， 俗称圆豆（peaberry）。
KENYA AA
筛网大小17~18，1,400~2,000m高地上种植，是正常生豆中最大的尺寸。
KENYA AB
筛网大小15~16，A等级（筛网大小16~17）与B等级（筛网大小15~16）混合而成。
KENYA C
筛网大小14~15，比等级AB密度低。
KENYA TT
筛网大小15~17，豆子大小与AA~AB相似，但是密度低。
KENYA T
筛网大小12以下，破碎、瑕疵或偏小的豆子。
KENYA MH/ML
在收获之前，由于过熟而自行掉落的豆子。其中重的为MH等级(MassHeavy)，轻的为ML等级(Mass Light)来区分。
知识点：肯亚咖啡在采收完成后，都必须由政府设立的“肯亚咖啡局（Coffee Board of Kenya, CBK）”统一收购、进行杯测、区分咖啡等级，咖啡等级是以“颗粒大小”区分，依照大小、形状、重量分级。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
END
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2020-02-12 14:25:22
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们