瑰夏咖啡和蓝山咖啡哪个更贵巴拿马瑰夏咖啡手冲方法简介中国咖啡网

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前街-瑰夏咖啡冲煮简介

　　世界上许多鉴赏家认为，牙买加蓝山咖啡是世界上最好的咖啡之一。香气、醇厚度和酸度的绝妙平衡，使得蓝山咖啡非常特别。然而，真正让蓝山咖啡与众不同的是其圆润甜美的后味。

　　牙买加蓝山咖啡在咖啡界一直享有较高的声誉。早期牙买加咖啡大多数被日本购买，且产量稀少，所以我们能够买到的几率相对较低，这次有机会可以一饱口福！

　　蓝山咖啡橡木桶包装能锁住咖啡新鲜度。生豆颗粒大，颜色翠绿，传统品种TYPICA，采用中度烘焙，杏仁、可可般的风味带出清爽的泉水般的回甘，干净、清澈、美妙的平衡感让人回味无穷。

　　瑰夏咖啡对生长环境特别挑剔，要求高海拔、有云雾遮阴、土壤肥沃，同时有足够的积温。极光咖啡庄园位于巴拿马奇里基省份的西北角，平均海拔是1625米，年平均气温在16℃到25℃，平均降雨量大概在3500毫米。该种植园属半遮荫种植，树种均来自当地特有品种，其中一部分是高海拔的哈斯鳄梨树。正是因为这样的独特环境和气候才能培育出咖啡王者。

　　瑰夏，之所以比黄金还要贵重，是因为产量极低，并且要参与竞标，因此能够拿到瑰夏生豆子，是非常不易的。当然，产量极低只是卖贵的一个借口而已，真正让人着迷的是凌驾于这个世界上所有咖啡的风味，才是瑰夏异常贵重的最重要原因。目前的瑰夏以巴拿马、哥伦比亚瑰夏为主，还有最近还出现瑰夏村的

　　翡翠庄园位于巴拿马西部Boquete最高峰巴鲁火山的山坡上，温和的气候、肥沃的火山土、适当的雨量与多变的微型气候，让这里拥有咖啡种植的天然完美条件。2017年，巴拿马翡翠庄园艺伎又获得日晒组冠军… 应该是第18座冠军奖杯了。能在众多强手中连年脱颖而出，除了艺伎豆的美味基因外。良好的咖啡庄园管理以及采收、处理是绝不能少的。

　　在网络公开竞标上，2017年最新一季“最佳巴拿马”竞拍结果出炉。此次竞拍最高价远远盖过往日的价格纪录。来自翡翠庄园的日晒瑰夏拍得每磅601美金的天价，换句话说，相当于一公斤8900元人民币。假如冲一杯咖啡用豆量15克，生豆成本已经高达133元，这还没算上运输、人力、烘焙等成本。

　　1.器具的选择：Hario V602.水的温度：91-92度3.粉的粗细：小富士研磨度3.54.烘焙度的深浅：浅中烘焙5.焖蒸时间的长短：35秒

　　具体手法：【三次断水】手冲瑰夏，15g粉，BG-6S研磨，v60滤杯，91-92度水温，第一次注水30g水量，进行35s闷蒸，注入至104g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至220g水量，尾段5克不要，水粉比1:15，萃取时间2:00左右

　　知识点：瑰夏是少数对注册商家进行公开拍卖的咖啡豆庄园。

　　简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！