咖啡烘培度有什么区别 咖啡豆深度烘培更具醇厚与浓郁风味口感

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:Jin 2024-03-29 我要评论


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前街-咖啡豆烘焙度介绍
  
  咖啡生豆烘培的时间长短的不同,成形的咖啡豆外观与味道又会有所差异。通常,人们会把咖啡烘焙的程度分为八个等级,其中「极浅度烘培」烘培程度最低,「重度烘培」的烘培程度最高,它们的风味也各有不同:
  
  极浅度烘培:咖啡香气味不足,香草酸味较浓郁,市面上较为少见;
  
  浅度烘培:酸度较高、略带香味,适合冲泡美式咖啡;
  
  中度烘培:一定程度上保留咖啡豆的原始风味,酸度略高,带些苦味,适合冲泡美式咖啡或混合咖啡;
  
  浓度烘培:酸度、苦味较均衡,香气较重,口感层次较为丰富;
  
  城市烘培:最受普罗大众喜爱的一种烘培程度,酸度低于「浓度烘培」,常用于制作法式咖啡;
  
  深度烘培:苦味较重,酸度较低,香气饱满、回味较持久,常用来制作黑咖啡或是冰咖啡;
  
  法式烘培:苦味较浓、酸味清淡,带有焦烟、巧克力的香味,口感浓烈,多适合制作维也纳咖啡;
  
  重度烘培:苦味浓、基本无酸味,口感强烈而复杂,带有浓厚的焦味,适合用来制作意式咖啡。
  
  知识点:酸味和苦味等的强弱并不是先天所特定的。在某个烘焙度下烘焙后才具有了特定的“某个味道”。
  
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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2020-02-17 11:23:21

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