手冲咖啡研磨度调到几合适咖啡机和手冲哪个好我更注重内在美中国咖啡网

手冲咖啡研磨度调到几合适咖啡机和手冲哪个好我更注重内在美

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前街-手冲咖啡研磨度简介

　　不同的磨豆机有不同的调节刻度盘，所以应该检查咖啡磨豆机的型号并仔细阅读说明，确定刻度盘的方向和力度大小。一般情况下，如果你一直保持检查磨豆机设置的习惯，那只需要做非常小的调整就可以了。只需移动转盘刻度3毫米以内，就可以改变粉末的粗细程度。虽然3毫米是一个非常小的数字，但是相同的咖啡豆的研磨时间就会改变3-5秒钟。

　　磨豆机刻度参数参考：

　　小富士刻度实用参数：

　　#4.5（适合淡口味或降低深焙豆焦苦味）

　　#3.5~#4（浓淡适中，适合浅焙、中焙或中深焙）

　　#3（适合重口味，但深焙豆不宜）

　　小飞鹰刻度实用参数：

　　#4（适合淡口味或降低深焙豆焦苦味）

　　#3~#3.5（浓淡适中，适合浅焙、中焙或中深焙）

　　#2.5（适合重口味，但深焙豆不宜）

　　磨豆机刻度愈小，磨粉愈细，咖啡愈浓厚，以手冲族最常用的小飞鹰磨豆机而言，刻度#3.5~#3浓度适中，最适合手冲。如果再调粗到刻度#4，亦可用来手冲重焙豆或浅中焙咖啡豆。但萃出率太低，要有萃取不足，口感太稀薄的心里准备。

　　以刻度#3手冲最安全，适合浅焙、中焙和中深焙大众口味，但深焙豆如以#3来手冲，有可能太浓苦。再调细半度到#2.5，萃出率会比#3高出0.5%~1.5%左右，振幅很大，犯错容忍空间变小，水温太高或萃取时间太长，稍有闪失很容易冲出难喝的咖啡。

　　知识点：咖啡粉的粗细，关系到冲泡咖啡时候咖啡成分释放的多少、快慢。总体来讲，咖啡粉的粗细程度可以分为：极细粉、细粉、中细粉、中粉、粗粉，五个等级。