手冲咖啡的咖啡粉要多细？精品咖啡是什么种类的咖啡？

前街-手冲咖啡研磨度简介

　　不同的磨豆机，研磨出来的效果是不同的，即使是同一个品牌、同一型号。不同的刀盘类型，咖啡粉颗粒的形状不同，形状不同，咖啡的萃取效果也不同。（ 有的是片状，有的是块状，有的偏圆形）

　　不同的磨豆机，咖啡粉颗粒的粗细分布状态不同，粗细分布不同，咖啡的萃取效果也不同。（有的细粉比率多一些、有的细粉比率少一些）

　　咖啡豆的研磨其实是一个道理。

　　使用磨豆机把咖啡豆均匀地磨成适合的颗粒，以便它在与适当的水接触后，带出你想要的味道和香气。

　　（如果您囫囵吞枣，是尝不出枣子的味道的。那整颗泡咖啡，一样也尝不到咖啡的味道。）

　　咖啡豆研磨的粗细则决定了咖啡中的物质能够多快溶解到水里。因为，同样的豆子，细研磨状态下，咖啡粉与水的接触面积比粗研磨下的接触面积大。

　　（比如：绵白糖比白砂糖溶解得快，细的咖啡粉也比粗的咖啡粉溶得快。）

　　同时，咖啡粉颗粒的大小也会影响到水从它们中间通过的速度。

　　（比如：水从石块中通过的速度快于从细沙中通过的速度。）

　　咖啡豆研磨之后，在容器内的厚度会增加。因为颗粒与颗粒之间会产生空隙。

　　如果您的磨豆机品质不够好的话，有可能磨出来的颗粒大小不一，在冲煮咖啡时，不同的咖啡颗粒溶解的速度不同，容易导致萃取不均匀。

　　当研磨的颗粒变小了之后，咖啡粉与水接触的整体表面积会增加，咖啡粉层会变厚，同样的水（水温相同、水量相同、水的注入速度相同）从颗粒间通过的速度会变慢，水与咖啡颗粒的接触时间会变长，萃取率会变高，当研磨的颗粒变大了之后，则相反。

　　知识点：咖啡粉的粗细，关系到冲泡咖啡时候咖啡成分释放的多少、快慢。总体来讲，咖啡粉的粗细程度可以分为：极细粉、细粉、中细粉、中粉、粗粉，五个等级。

　　简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！