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前街-黑咖啡简介
黑咖啡是不加任何修饰的咖啡，简单来说黑咖啡是指不加糖，不加奶等咖啡伴侣的咖啡，黑咖啡带来的是品味咖啡的原始感受。
黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特点，它原始而又粗犷，深邃而又耐人寻味。然而，我们对黑咖啡总是了解得太少，若即若离的距离让黑色的它倍添神秘。其实，黑咖啡就在身边，爱上它，你就一定会找到它。
黑咖啡的香味
黑咖啡强调咖啡本身的香味。香味是咖啡品质的生命，也最能表现咖啡生产过程和烘焙技术。生产地的气候、品种、精制处理、收成、储藏、消费国的烘焙技术是否适当等，都是决定咖啡豆香味的条件。苦是黑咖啡的基本味道，有强弱和质地的区别，生豆只含极微量的苦味成份，其后由烘焙造成的糖份、一部分的淀粉、纤维质的焦糖化及炭化，才产生出咖啡最具象征性的苦味。
黑咖啡也有酸味，适当的热作用产生适度的酸味，将可使咖啡的味道更佳，让人觉得更有深度。黑咖啡的甜味，与苦味呈表里一体关系，所以清爽的上等黑咖啡口味定带有甜味。
苏门答腊是印尼的一座出产咖啡的岛屿，而苏门答腊曼特宁被咖啡美食家评论为“世界上质感最棒的咖啡”。它生长在海拔750千米-1500千米的迈克尔原山地，于18世纪被引种到这座岛上。
手冲是表现曼特宁咖啡风味的最佳方式。用80度左右的温水浇湿研磨好的咖啡粉，让咖啡液缓慢地经过滤纸，流入壶中。这样的方式能带出曼特宁咖啡尾韵的焦糖甜感，把咖啡最原始的风味表现出来。如果你是一位不喜欢咖啡酸味的人，曼特宁咖啡大概是一个非常好的选择。
手冲方式的咖啡属于精品咖啡，讲究品尝咖啡最原始的风味，也就是不加任何调味剂的黑咖啡。
知识点：想冲出一杯好喝的手冲咖啡，关键在于研磨、水温以及咖啡与水的比例等等..比起机器制作，会有更多的讲究。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-18 11:00:55
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