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前街-肯尼亚咖啡豆分级制度介绍
尼亚咖啡豆分级标准
在之前我分享2016coffeereview的TOP30榜单中就提到过，肯尼亚7次上榜，也一直以其奇妙的花果香和不错的甜感外加恰到好处的醇厚度，给予人们一次次味蕾上的惊喜，所以肯尼亚的咖啡豆在今年流向市场的豆子比较值得关注。那么肯尼亚咖啡豆到底是如何分级的呢？
肯尼亚是知名的以咖啡豆颗粒大小区别等级的产地，通常分为9个等级，根据豆型，有PB（即peaberry）也就是所说的圆豆，peaberry是一整个咖啡果里的独立种子，普通的咖啡果有两颗半圆豆，这种圆豆在口味上要优于普通的咖啡豆。这种豆子仅占总产量的10%，所以其价格也算是在肯尼亚中居高者，不过其风味非常和谐统一，带有丰富多汁的酸甜度和糖浆的口感。
此外根据豆子大小还有E（象豆）、AA、AB、C、T、TT、MH、ML几个等级。而其中肯尼亚PB、AA、AB为最为常见流通于咖啡豆销售市场的等级。当然在PB和AA之间还会针对AA中风味特别优秀、瑕疵少的批次得以被允许标示AA+的等级，所以购买时这种等级的豆子也是很值得尝试的，不过C级以下的就通常拿去当饲料或肥料，几乎不存在饮用价值，并不能走向最终消费市场。
如果就饮用体验上而言，肯尼亚是我个人最喜欢的单品咖啡，因为肯尼亚无论是日晒还是水洗豆都很棒，尤其浅烘焙，其研磨后的干香简直让你口水直流，就是很馥郁浓醇的气息，非常饱满。比较推荐还是选择PB和AA两个等级，AA选择的人会更多，算是大众款，所以大家以后选购可以着重关注一下豆子的等级。
知识点：大多数咖啡产国的咖啡分级，并不是以一个标准在执行，而是既考察瑕疵率、又必须保证豆形大小，还必须是有一定的海拔高度，这样的多重标准来衡量豆子的等级。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-19 11:17:28
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