supremo咖啡豆等级最好吗哥伦比亚supremo咖啡豆到底有多supre 中国咖啡网

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前街-哥伦比亚咖啡分级制度介绍

　　如果您手头上有不同种的哥伦比亚咖啡的麻袋，您会发现每个麻袋上都会写着“Excelso-Café de Colombia”。无论是EP，SUPREMO，UGQ，只要满足哥伦比亚出口级别的咖啡麻袋上就会标注“Excelso”。

　　Excelso出口等级是目前FNC采用最广泛的出口标准等级也是哥伦比亚生豆出口最优等级。

　　什么是Excelso级别的标准？

　　咖啡生豆经过严格筛选之后，大小需在14目以上，且允许不超过 5%的生豆介于 12 目和 14 目之间，总体上必须有 50%的咖啡生豆大于 15 目；

　　无虫害，颜色均匀，无异味，风味干净；

　　含水率不能超过12.5%；

　　瑕疵率不能超过24分的限定。

　　按照目前FNC最经常出口的三种级别的商业豆——Excelso UGQ 12*60 (1.5%), Excelso EP 12*60 (10%), Excelso Supremo12*60 (5%)。

　　Excelso UGQ 12*60 (1.5%)：生豆大小在14目以上，可以允许1.5%生豆在12 目—14目之间，但是必须在12目以上，且有50%以上大于15目。

　　Excelso EP 12*60 (10%)：生豆大小在15目以上，可以允许10%生豆小于15目，但是必须在14目以上。

　　Excelso Supremo 12*60 (5%)：生豆大小在17目以上，可以允许5%生豆小于17目，但是必须在14目以上。

　　至此，关于哥伦比亚的分类级别应该一目了然了吧。括号里的百分比代表着“容差率”，毕竟咖啡生豆的大小不可能做到100%一模一样。而从生豆大小上来看，Supremo的确是颗粒最大的，至于super不super嘛，还请您得多喝！

　　知识点：大多数咖啡产国的咖啡分级，并不是以一个标准在执行，而是既考察瑕疵率、又必须保证豆形大小，还必须是有一定的海拔高度，这样的多重标准来衡量豆子的等级。

　　简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！

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2020-02-19 12:01:19