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前街-巴西黄波旁介绍
1720年阿拉比卡咖啡豆的一个品种——铁皮卡种引入巴西进行种植，到了19世纪50年代，巴西已经成为全球主要的咖啡生产国。鉴于铁皮卡豆种产量有限，出口潜力下降，巴西人前往印度洋的留尼旺岛采集到一种红波旁（Red Bourbon）豆种，到19世纪70年代，红波旁已经是巴西主要咖啡品种了。这个情况一直到1871年，奇怪的出现了改变。
在圣保罗州的博图卡图市的一株咖啡树居然结出了黄色的浆果，研究人员认为这是红波旁豆的自然突变，但是这种黄色果实的产量并不高。直到20世纪30年代，真正意义上的黄波旁才培育成功，并量产远高于红波旁种，一时间这个黄色浆果引起了巴西坎皮纳斯农学研究所（IAC）人员的注意，对其正式展开研究，IAC在对该品种的30个谱系进行种植，并将这些培育出的新品种黄波旁推广到了巴西全境进行种植。
Yellow Bourbon（黄波旁），成熟后果实为黄色，最初在巴西发现，目前主要生长在巴西。通常认为，可能是由结红色果实的波旁种与一个称作“Amerelo de Botocatu”的结黄色果实的铁皮卡变种杂交后突变而来。
在很多咖啡爱好者看来巴西豆子产量虽庞大，质量却非常一般。但近年来作为咖啡豆世界产量第一的老大哥巴西，也越来越重视精品豆的培育，因此优质精品的黄波旁也就应运而生了！
黄波旁的特点是树高2.8米，且早熟。目前30个品种中，有17个品种实现了商业化种植。由于它对咖啡叶锈病的敏感性，黄波旁的栽培需要比其他品种更多的照顾，当生长在海拔1000米或更高的地带时，如果采收和处理过程较好，那黄波旁通常会表现出非常优秀的品质。
黄波旁的感官特征在杯中非常明显，主要是它突出的甜感，显着的香气和非常明显的柠檬酸，成熟水果和葡萄干是黄波旁的主要风味。
知识点：大多数咖啡产国的咖啡分级，并不是以一个标准在执行，而是既考察瑕疵率、又必须保证豆形大小，还必须是有一定的海拔高度，这样的多重标准来衡量豆子的等级。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-19 12:09:01
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