专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
前街-黄波旁品种介绍
首先咖啡树作为植物,就可能会发生基因突变即变种,这是因为生物体遭受外界的物理,如地理、温度、紫外线或者化学药物的影响。而发生的基因序列的改变,突变是不定向的,在不同环境下,自然选择有利于生物生存的基因突变保留,使生物性状改变。还进行可以混种,这主要用于解决阿拉比卡原生种过少,丰富树种,气候变迁、咖啡叶锈病等问题。
波旁种是咖啡树的一个品种,属于阿拉比卡种的一个分支。根据咖啡果实成熟时的颜色来命名,如红色、黄色、橙色、粉色波旁等。其中橙色波旁产量较少,而粉波旁的产量是极少。
波旁这个名字源自于「留尼汪岛」,法国人在1708年、1715年和1718年曾三次试图将咖啡从也门引入波旁岛(现为留尼旺岛);但得以存活及繁衍的是第二次与第三次移植的咖啡。
1841年,一位法国传教士在法属的留尼汪岛建立教会。之后离开留尼旺岛到桑给巴尔、巴格莫约、圣奥古斯丁、布拉等几个非洲国家成立新的教会,并且在每个教会里播种了来自留尼汪岛的咖啡,从此非洲大陆上也有了「波旁咖啡」。
黄波旁(Yellow Bourbon)
为巴西圣保罗州特有的黄色外皮的波旁,一般成熟的咖啡浆果是红色的,但是黄波旁的咖啡浆果不会变红而是橙黄色因此得名。黄波旁席卷了巴西超凡杯的前三,而且深烘浅烘皆宜,一举成为炙手可热的品种。
知识点:长久以来,波旁咖啡因其产量少、质量好,一直都被认为是咖啡中的佼佼者。
简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!
END
本站推荐:
耶加雪菲
花魁咖啡
瑰夏咖啡
波旁咖啡
蓝山咖啡
天堂鸟咖啡豆
曼特宁咖啡豆
PWN黄金曼特宁
星巴克菜单
咖啡豆种类
转载请注明出处。
2020-02-19 12:19:47