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前街-埃塞俄比亚 耶加雪菲 雾谷 日晒 红樱桃计划介绍
红樱桃计画(Operation Cherry Red)是荷兰的Trabocca公司所主导，半数资金由荷兰政府赞助。自2005年开始，与许多小型咖啡合作社进行合作，鼓励并协助生产者尽其所能地改进水洗、半水洗、日晒或其他实验处理方式，来提升咖啡的品质。
每当在采收季前，Trabocca会邀请精选过的生产小农组织/生产者们参与产出微批次咖啡(约1500到3000公斤)，分次手工精心摘选100%熟成的红色咖啡樱桃(故名为红樱桃计画)。由Trabocca提供财务、设备及技术等资源协助农民，并承诺只要实际产出的品质合乎高规格的标准，就会以优渥的价格收购。因此，红樱桃计画不仅仅是符合公平贸易规约的商业活动，也是生产优质咖啡的生产活动，更是同步提升农民与消费者利益的产业结构改革活动。
耶加雪菲其实是由周围的咖啡社区或合作社建构而成，皆采水洗法，但亦有少量绝品豆刻意以日晒为之，增强迷人的果香味与醇厚度。08年由美国发掘最高品质的雾谷日晒豆後声名远播，他是一个微型庄园培育出工艺级的作品，把耶加雪夫水洗豆香气不足的缺点补足，发展出香气令世人惊艳的咖啡豆！并且获得到红樱桃计划的认证。
衣索匹亚咖啡分级为G1、G2是水洗豆G1属於水洗豆最高级，G3、G4 是日晒豆 G3属於日晒豆最高级。
埃塞俄比亚 耶加雪菲 雾谷 日晒 红樱桃计划
产区：耶加雪菲
品种：当地原生种
海拔：1800-2000m
处理法：日晒
风味：柑橘 莓果 草莓 热带水果
知识点：埃塞俄比亚这个世界上最不发达国家已被公认为阿拉比卡种咖啡的起源地，甚至可以说是咖啡的起源地
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-19 17:50:40
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