埃塞俄比亚耶加雪菲科契尔玛莎蕾莎蜜处理玫瑰蜜桃精油般摄人中国咖啡网

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前街-耶加雪菲科契尔玛莎蕾莎蜜处理介绍

　　2018年北欧进击开始在埃塞俄比亚尝试蜜处理处理方式的咖啡。这是处理厂拥有者Israel Degfa的一个实验批次！该处理站的拥有者Israel Degfa正在进行可持续发展项目，并在为提升质量上投入更多。他们已经成立了合作社，正在为雨林联盟进行认证，并投资了鲜果浮选系统。

　　这款咖啡产自Kochere (Yirgachefe)一家名为Qore的私营处理站，得名于它所在的村镇，他从不同的小农那里收集樱桃。处理站归Israel Degfa所有。Qore的意思是“锋利的”，如锋利的刀或植物上的尖刺。Israel Degfa在2018年全面管理供应链，直接销售的优质咖啡生豆存放在处理站的仓库里。

　　大约有数百名咖农每天向处理站运送少量的咖啡鲜果，送到处理站的咖农所拥有的农场平均面积为1公顷。大多数咖啡都是有机种植，极少修剪打理。每公顷可以种植的咖啡树不到1500株，而一株树的咖啡鲜果产量一般不超过100 - 200克的咖啡生豆。

　　整个咖啡鲜果在投入处理工序前，要投入水池进行一次浮选，并筛选掉浮在水面的鲜果。对咖啡进行分选后，把余下的鲜果在Agarde转盘式脱皮机进行脱果皮处理，按密度分为3个等级，只有密度一个等级用于蜜处理。在脱果皮处理和分级后，咖啡鲜果仍然保留大部分果胶，然后以平铺在日晒架床上缓慢干燥，夜间会盖上遮网。隔天早晨会将这些黏在一起的带壳豆分开，避免互相黏在一块。干燥过程会持续20天，在这个期间，咖农会进行挑拣并剔除瑕疵。

　　耶加雪菲科契尔玛莎蕾莎蜜处理

　　产国：埃塞俄比亚

　　产区：耶加雪菲科契尔

　　处理站：Qore水洗站

　　品种：埃塞原生种

　　处理方式：蜜处理

　　种植海拔：1800～2100米

　　风味：高温展现：玫瑰糖浆水蜜桃甜橙中温展现：橙蜜桃罐头低温展现：佛手柑

　　知识点：埃塞俄比亚这个世界上最不发达国家已被公认为阿拉比卡种咖啡的起源地，甚至可以说是咖啡的起源地

　　简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！