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前街-黄卡杜艾品种介绍
哥斯达黎加的高纬度地方所生产的咖啡豆在世上赫赫有名，浓郁，味道温和，但极酸，这里的咖啡豆都经过细心的处理，正因如此，才有高品质的咖啡。塔拉苏位于哥斯达黎加国首都圣何塞（SanJosé）的南部，它是该国受重视的咖啡种植地之一。塔拉苏（Tarrazu）世界上主要的咖啡产地之一。
咖啡是哥斯达黎加重要的经济来源，从1808年引进，已有200年的种植历史。哥斯达黎加有1/3的人口投入与咖啡 相关的产业，哥国人说，咖啡改变了这个国家，能够享有富庶的环境，咖啡的确贡献卓越。
虽然哥国的国土面积在中美地区排名倒数第三，但经济环境却优于半数国家，也由于人民富足，社会安定，也有余力关心环保议题，在哥国境内设有30多个国家公园。
黄卡杜艾来自新世界与卡杜拉的混种，最早是由巴西的（康琵那农业研究所）INSTITUTO AGRONOMICO DE CAMPINAS在1949年培育出来的。黄卡杜艾与红卡杜艾 (Red catuai ,Catuai rojo)一样，都有极高的抗病力，适合栽种在高海拔与其多风的区域。两种CATUAI 也都有很细致干净的酸味。透过机器的调整，产出红蜜处理与黄蜜处理的咖啡（取决于蜜处理的程度）。
咖啡数量则相当稀少，只有在一个特定的区域种植咖啡，采取了特殊的照顾，只摘采成熟的红樱桃果实。黄蜜处理是去除咖啡樱桃果皮后，留下40%的粘稠果肉，然后进行干燥处理，而后去除果肉层及果胶层，接着入仓，而在干燥期间需高频率不断翻动，避免果肉间粘住造成发霉，且需要在短时间干燥，以避免发酵过度。
庄园内的独特品种 黄CATUAI 命名为贝多芬，因为它拥有明亮的酸质和极佳的甜度，如同音乐家贝多芬般 ，身形短小却口感丰富多变，前味散发甘蔗甜味与丰富的水果香，入口则清澈轻柔且带有厚度，微酸中泛着细细的甘甜，余韵极佳细致绵长，软腻细嫩香气缭绕是贝多芬咖啡的极致表现。
知识点：阿拉比卡种咖啡一般杯认为原产自埃塞俄比亚高原，广泛分布于热带地区，经过反复的突变和配种，衍生出许许多多的品种。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-21 10:23:39
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