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前街-云南咖啡品种介绍
云南作为现今中国最大的咖啡产区,星巴克,雀巢等大型咖啡企业都嗅到了它巨大的潜力.
相信喜欢喝咖啡的人,或多或少都有听说过云南咖啡,这次就给大家讲讲云南咖啡的种类,历史以及产区和故事。
云南咖啡品种
云南的咖啡品种主要以铁皮卡(Typica)和波旁(Bourbon)这两个经典的优质咖啡品种为主要栽培品种,
1991年又从肯尼亚引入了卡蒂姆Catimor系列品种(抗病毒能力更强,产量更高),属阿拉比卡种(又称小粒种)的变种。由于这两个品种形态和习性相似,因而两者多混合栽培。
小粒种咖啡植物学名阿拉比卡种,是一种咖啡的类,共有100多个品种。
其中,以铁皮卡、波旁等为世界公认的阿拉比卡种中最好的品种,保山人平时所说的“老品种”,其实就是铁皮卡和波旁。
云南普洱地区种植的全部是catimor(卡蒂姆)品种,保山市早在上世纪50年代引入的是铁皮卡(typica)和波邦种(bourbon),当地人称之为“老品种”,因为老品种抗病虫能力及产量都比较低,而且管理上比较费人力,加之市场收购价并不存在多少优势,近年来啡农纷纷改种新品种catimor。
从咖啡的植物学角度来讲,云南小粒咖啡和公认最优秀的牙买加蓝山(Jamaica Blue Mountain)、夏威夷可那(Kona)有基因上的相近性。
知识点:阿拉比卡种咖啡一般杯认为原产自埃塞俄比亚高原,广泛分布于热带地区,经过反复的突变和配种,衍生出许许多多的品种。
简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!
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2020-02-21 11:17:33