云南保山产区厌氧日晒处理卡蒂姆迷人酒韵与浓郁热带水果融合

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:Jin 2026-04-19 我要评论


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前街-云南厌氧日晒介绍
  
  位于云南保山,面积一百多亩,四季如春,昼夜温差大,越过1500米海拔之后,大片的咖啡林正好位于具有天然遮阴效果的阴坡上;另一边是悬崖,我们俯看飞鸟从很远的脚下的掠过,白云飘得比山峰还低。因此得名“云上庄园”——七彩云南、云岭之上的庄园。
  
  庄园主段永安,80后,未出生时家中便已种咖啡多年;因从小接触咖啡,日益熟悉而愈发热爱,勤奋好学,一直为提升咖啡品质而努力;是澳帝焙深度合作了多年的亲密伙伴。而通过这些年的持续合作,我们喝得到段哥的咖啡品质年益精进。
  
  全红果,薄膜袋密封、阴凉放置厌氧发酵、高棚架日晒、手工剔除半熟果和过熟果,均匀翻转……整个处理过程的精细讲究程度,Robin评价说不亚于南美的庄园。
  
  最终出来的效果,颠覆了公司所有同事对云南豆的原有印象。它干净柔润,呈现出更为优质的风味层次,饱满的菠萝蜜与热带水果酸甜感,交迭黑朗姆酒香以及细腻的香料味。令人惊叹!
  
  虽然网络上一直充斥着不少关于云南咖啡的消极评价。但这些年来,通过与云南产区持续的深度合作与交流,我们切身感受到,云南咖啡的品质一直都在进步。这一次,我们想用这支厌氧日晒云南,期待着可以让更多人领略到不一样的云南咖啡魅力。
  
  云南 厌氧日晒 云上庄园
  
  品种:卡蒂姆
  
  海拔:1200m
  
  处理法:厌氧日晒
  
  风味:黑朗姆、菠萝蜜、热带水果、香料
  
  知识点:阿拉比卡种咖啡一般杯认为原产自埃塞俄比亚高原,广泛分布于热带地区,经过反复的突变和配种,衍生出许许多多的品种。
  
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆,具有层次丰富的茉莉花香,伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在,前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆,前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆,前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌,前街咖啡豆5天内新鮮烘焙,咖啡豆品质稳定优秀,价格极具性价比,24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

 

天猫 前街旗舰店链接:https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」

前街咖啡门店地址:广州越秀区东华东路315号

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2020-02-21 12:21:25

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