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前街-西达摩咖啡介绍
衣索比亚是咖啡的起源地， 西达摩是重要的一个咖啡出口省，因为地形、土壤成分、区域微型气候的造就下，省内的每个城镇区域所种咖啡豆味道都有微小的差异。水洗西达摩是典型的精品咖啡，深受台湾人喜爱，味觉上清澈、带有莱姆香气的酸甜，非常有平衡感。
这里的咖啡树原本是一种野生植物，而事实上这里许多咖啡树现在仍然是野生植物，这种咖啡树上生长的咖啡颗粒饱满，略带酒香，余韵悠长。这就是这款豆子的特别之处，也因此比较出名。该地最大优势在于土壤地力是透过有机物质的循环来维持的，借由周边树木枯萎的落叶或植物的残根做为肥料。纯天然的种植方式喂它赢得了很多奖项，其中包括东非的“Taste of the Harvest”，也是由此，它被大众熟知。在2010～2012年度，连续获得美国权威咖啡评估网站CR92～94的高分成绩。由此可见本产区生豆的不同凡响。
在咖啡界，西达摩的风味非常丰富，具有一种野性的美感，就像狂野的非洲大草原，这里的人对咖啡情有独钟，每年全国人均咖啡消费量为3千克。埃塞俄比亚的咖啡消费量在非洲排名第一，如果同欧洲国家相比，也可以排在欧洲咖啡消费国家中的中上等。
由当地农民们采集成熟的红色浆果，然后送到古基加工厂进行加工，加工厂位于西达摩古基，由吉尔马·安德玛运营。成熟的浆果先被送到加工厂，进行筛选，这个环节里需要由技艺娴熟的工人将没有完全成熟的浆果剔除，筛选环节极大地影响了最终这批豆子的烘焙和杯评，合格的浆果会被放置于花床上进行长达15-21天的日晒，期间需要每两个小时翻动一次浆果以防止损坏。这支豆子的特殊之处在于，只有完全成熟的浆果会被采用，而且必须在同一天内完成筛选被放到花床上进行日晒。
有着滑顺的口感及黏度，舒服愉悦的酸及香。口味接近花香，但约略有些土味，果香丰富，余韵甘甜。这款豆子的余韵很好，喝完以后口腔中会有很舒服的感觉，略微甘甜。
知识点：阿拉比卡种咖啡一般杯认为原产自埃塞俄比亚高原，广泛分布于热带地区，经过反复的突变和配种，衍生出许许多多的品种。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-21 13:02:39
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