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前街-水洗耶加雪菲介绍
耶加雪菲Yirga cheffe是埃塞俄比亚的一座人口小镇，海拔高度1700-2100m，因咖啡含有精致的花果香毅然成为了埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。这里自古就是块湿地，古语yirga，意指“安顿下来”，cheffe意思是指“湿地”，因此，耶加雪菲具有“让我们在这块湿地安身立命”的特殊意义。
耶加雪菲意严是埃塞俄比亚西达莫Sidamo省的一个副产区，位于西达莫的西北边，依山伴水，是埃塞俄比亚海拔最高的咖啡产区之一。但这里的出产的咖啡风味太过于突出，惊为天豆，致使埃塞俄比亚咖啡农争相以自家咖啡带有耶加雪菲风味为荣，故从西达莫产区独立分离出来，自成一格，也成为非洲最富盛名的精品产区。
耶加雪菲按咖啡生豆处理方式不同分为二大类：
A类为水洗处理法，等级标准为“美国精品咖啡学会”SCAA制定，分Gr-1；Gr-2，阿拉伯数字越小等级越高，G1耶加雪菲风格鲜明，柑橘味和花香融合在咖啡液体中的风味是每个人都无法抗拒的美味；
B类为日晒法处理咖啡生豆，等级分为，Gr-1；Gr-3；Gr-4；Gr-5，同样最高等级的G1日晒耶加雪菲果香浓郁，打开装有新鲜烘焙的G1日晒耶加雪菲咖啡袋能颠覆大家对咖啡的原有的认识，只有品尝过最高等级日晒耶加雪菲的人才会相信咖啡是一种水果。
口感区别：
日晒耶加雪菲：风味更有层次，浓郁的发酵酒香，焦苦味会更重一些，蜂蜜甜度高、可可韵带些许香料，body较厚、余韵持久。
水洗耶加雪菲：酸度会更明亮，类似柠檬酸，口感纯净度高，果香味较明显，尾韵红茶般口感，甜度不如日晒高。
知识点：阿拉比卡种咖啡一般杯认为原产自埃塞俄比亚高原，广泛分布于热带地区，经过反复的突变和配种，衍生出许许多多的品种。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-21 14:55:15
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