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前街-哥伦比亚卡杜拉介绍
哥伦比亚咖啡生产者协会(Federacion Nacional de Cafeteos de Clolmbia)即业界简称的[FNC]人员介绍了哥国咖啡的两大主力品种卡杜拉和哥伦比亚。
卡杜拉于六零年代从巴西引进，目前高占哥国产量的45-50%，已取代最早期的帝比卡。
与哥国同名的新品种【哥伦比亚】则是八零年代开发出的混血咖啡，带有卡杜拉和提摩血统，亦即恶名昭彰的卡帝姆，但[FNC]坚称哥伦比亚虽是卡帝 姆的嫡系，但风味远比一般卡帝姆优雅，因为哥伦比亚经过多代与阿拉比卡“逆代杂交”，已洗净粗壮豆的霉腥味，风味更像阿拉比卡，也兼具粗壮豆抗病力和高产 能优点，是哥国增产的利器。
卡杜拉（Caturra)是阿拉比卡品种波旁(bourbon)的一个自然变种，于1937年在巴西被人们发现，它的树体没有波本高大，更加矮小。由于继承了波本的血统，所以抗比力比较弱，但是产量却高于波本。虽然发现于巴西，但是卡杜拉却不适合在巴西生长，所以在巴西并没有大规模栽种，而是在中南美地区广为盛行，例如哥伦比亚、哥斯达黎加、尼加拉瓜都大面积的栽种卡杜拉。
卡杜拉因树株较矮，方便采收，可惜和波旁一样均有每两年产能起伏的周期问题。风味与波旁豆不相上下或稍差，更重要是适应力超强，不需要遮荫树，直接曝晒艳阳下亦可生机勃勃，俗称为曝晒咖啡(Sun Coffee)。同时卡杜拉能适应高密度栽种，但必须多施肥，增加成本。学界有人称卡杜拉为密集与曝晒版的波旁，可谓一针见血。
卡杜拉种植的地点，海拔越高品质则越高，但是对应的产量也就更少。和这些植物性特征相比，可能大家更关心卡杜拉的味道。
知识点：埃塞俄比亚在咖啡界处于元祖的地位，是阿拉比卡豆（Arabica)的发源地，也是目前非洲最大的阿拉比卡产国，地处埃塞俄比亚的卡法森林（Kaffa)更有“咖啡基因库”之称。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-22 15:16:11
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