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前街-蓝山咖啡介绍
首先我们来科普一下什么叫蓝山咖啡，蓝山位于牙买加岛（Jamaica） 东部，最高峰海拔2256米，是加勒比地区的最高峰，也是着名的旅游胜地。那里地处咖啡带，拥有肥沃的火山土壤，空气清新，没有污染，气候湿润，终年多雾多雨，平均降水为1980毫米，气温在27度左右。气候造就了享誉世界的牙买加蓝山咖啡，同时也造就了世界上最高价格的咖啡。
他们的咖啡树全部长在崎岖的山坡上，采摘过程非常的困难，非当地熟练的女工根本无法胜任。采摘时选择恰到好处的成熟的咖啡豆非常重要，未成熟或熟透了都会影响咖啡的质量。采摘后的咖啡豆当天就要去壳，之后让其发酵12—18小时。此后对咖啡豆进行清洗和筛选。之后的工序是晾晒，必须在水泥地上或厚的毯子上进行，直至咖啡豆的湿度降至12％—14％。然后放置在专门的仓垛里储存。需要时拿出来焙炒，然后磨成粉末。这些程序必须严格掌握，否则，咖啡的质量将受到影响。
正宗的蓝山咖啡拥有所有好咖啡的特点，不仅口味浓郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，仅有适度而完美的酸味。一般都单品饮用，但是因产量极少，价格昂贵无比，所以市面上一般都以味道近似的咖啡调制成“蓝山风味咖啡”。
而所谓的蓝山风味，哈哈，完全就是个坑，坑人的坑。由于蓝山咖啡产量很少，又是国人的最爱，价格被国人炒的很高，是世界最贵的咖啡之一。
要是仅仅是平衡贼贵我不会说它忽悠，但产量少价格贵"蓝山风味"应运而生，那就有点。。风味的意思呢，就是带点蓝山味儿，带多少呢？有10%的蓝山咖啡豆那都是有良心的，完全没有的也有不少。看到这，大家就能知道我们平时喝的30或50元一杯的蓝山，其实只是蓝山风味咖啡罢了，而那杯所谓的蓝山里面，是丢了几颗蓝山豆进去，还是根本就是用其它豆以次充好，那就要看店家了。真正的蓝山咖啡能卖到上百元一杯。
知识点：蓝山咖啡生豆处理方式只有水洗一种，没有日晒及其他处理方式。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-23 09:45:01
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