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前街-肯尼亚咖啡分级介绍

　　肯尼亚是知名的以咖啡豆颗粒大小区分等级的产地。通常分作九个等级，根据豆型，有PB，即圆豆，约占总产量的10%，此外根据大小还有E(象豆)、AA、AB、C、T、TT、MH、ML。

　　AA Plus （AA+）杯中品质（风味、口感）特别优秀的AA级

　　AA颗粒大小（Screen Size） 17——18大小

　　AB颗粒大小（Screen Size） 15——16大小，占产量大多数

　　C颗粒大小（Screen Size）比AB小者

　　TT从AA与AB级豆子里，用气流筛选器吹出的重量较轻豆子

　　T从C级豆子里，用气流筛选器吹出的重量较轻豆子

　　E Elephant Bean两豆合一的大型异变豆，又称象耳豆Elephant ear

　　UG不符合以上标准者

　　PB圆豆Peaberry,以外型分类，与风味重量无关

　　常见的肯尼亚咖啡口感并不浓厚，具有清爽的酸味和独特的水果风味，有些略带香料，有些含有红酒香，是不喜欢苦味人士的入门之选。就以最常见的三种分类AA, AB和PB为例：

　　颗粒饱满的AA等级豆圆肉厚，透热性佳，味道醇厚，膨胀性佳，香气与甘美度皆属上品，该等级的咖啡豆常常被许多人认为是世界上最好的咖啡之一。AB等级虽然没有AA来得口感扎实，却有着更鲜活的酸度和独特的甜感平衡度。PB等级产生于约5％的咖啡果实中发生的突变。由于只有单个豆而不是常规的两个在一个咖啡果内生长，蕴积的养料更为集中，豆子具有更甜更复杂的味道。

　　品尝这款咖啡时，如果搭配上柚子之类带有酸度的水果，一定能给我最好的咖啡体验。“不太像咖啡，倒有点像水果茶”是很多人对这种浅烘焙肯尼亚咖啡共同的感觉。

　　知识点:肯尼亚咖啡产区主要分布在中部省、东部省、裂谷省西部省和尼安萨省。

　　简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！