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前街-耶加雪菲咖啡介绍

　　耶加雪菲－阿瑞查

　　阿瑞查属於耶加雪菲产区中的一个处理厂，附近一带送往该加工产的都可以被称为阿瑞查。由於埃塞俄比亚的咖啡由国家评级，统一管理，所以由农庄自行生产加工售卖的很少，一般以产区及评级来选择咖啡。

　　耶加雪菲其实是由周围的咖啡社区或合作社建构而成，这些山间小村雾气弥漫，四季如春，夏天微风徐徐，凉而不热，雨而不潮，冬季亦不致寒害，孕育出独有的柑橘与花香的「地域之味」。每户产量不多，是典型的田园咖啡。

　　巴格希（耶加雪菲咖啡交易商）精选耶加雪菲与西达莫的品种成功开出的三款日晒豆－－艾迪铎，毕洛亚，阿瑞恰（既阿瑞查）其秘诀就在於精湛的日晒技术，如果少了层层把关的筛选手续，再好的品种恐怕也难保证没用杂味。巴格希却订有严格的采集红果子标准，曝晒咖啡果前先以人工剔除未熟的青果子或瑕疵果子，日晒过程又再剔除破损或发霉的果子，两周过後果肉糖分与精华全渗入咖啡豆，含水量降到12%，再将变硬的果肉，果胶层，带壳豆一并以刨除机刮乾净，取出咖啡豆还要经过磨度与都色检测（这些设备和熟悉的後半段制程相同）。淘汰缺陷豆後，最後再由人工以肉眼挑除漏网的瑕疵豆，层层把关筛选，造就了耶加雪菲或西达莫日晒豆的洁净脱俗，并由浓郁的迷人果香。耶加雪菲日晒复古风，追求的是清澈无暇，果香四溢的太阳香味。“

　　在埃塞俄比亚森林发现，是优良的原生种。

　　耶加雪菲属于阿拉比卡种，体型较小。其体积较小，风味乾净／丰富。多种植於高海拔地区，抗病能力弱，在日晒豆的处理中，这款耶加雪菲表现出色，银皮乾净。

　　“衣索比亚位於北纬三至十四度之间，咖啡树涵盖面积接近60万公顷，南部与东部每年有两个雨季，西部则只有单雨季，雨季分布不同，使得衣索匹亚一年四季均有咖啡采收。咖啡生长的海拔介於550～2，750公尺，西部和南部土壤属於火山岩，富含矿物质属微酸性土质，年均温在摄氏15至25度，是阿拉比卡绝佳的成长环境。

　　知识点:埃塞俄比亚是非洲第一大阿拉比卡咖啡产国，在其远古的森林中，生长着超过2000种的咖啡天然品种，现在被深入研究的不足百分之五。

　　简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！

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日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐：前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在淘宝店「前街咖啡」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

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2020-02-25 13:32:08

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