耶加雪菲阿瑞查水洗阿多斯耶加雪菲阿瑞查水洗清爽无比的口感中国咖啡网

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）　　

前街-耶加雪菲 aricha G1 水洗介绍

　　耶加雪菲是果味类和花香类咖啡的代名词，干净明亮的口感和活泼的果酸令人难忘。耶加雪菲是拥有众多传奇故事的优良产地，也是近十年精品咖啡市场里大热的咖啡单品，几乎是谈精品咖啡，必谈耶加雪菲。

　　耶加雪菲是埃塞尔比亚最高海拔咖啡产地，也是当地交通要塞和咖啡集散中心，拥有非常先进和发达的咖啡加工处理设备和人力水平，造就了极高的咖啡品质。

　　这支耶加雪菲来自埃塞尔比亚耶加雪菲产区，Aricha处理厂，种植海拔在1850-1880M，为埃塞尔比亚原生种，采用水洗处理法，使得口感更佳干净明亮。

　　Aricha处理厂位于埃塞尔比亚南部基迪欧（Gedeo）地区，此地区管辖知名度比较是耶加雪菲和柯契尔（kochere）。此处理厂是由Mr.Surafel Birhanu所拥有，其附近约有650-750个咖啡小农民，农民会将成熟的咖啡浆果送到这里作处理并换取现金。此处理厂每年生产约5个货柜（18.2公吨/20’）精品咖啡，分成10个商业等级销售到全球咖啡市场。

　　水洗耶加雪菲G1艾瑞莎是集合为数众多的咖啡小农民个体组成，这些小农民的咖啡农耕种面积平均约1公顷，种植海拔高度约1850-1880公尺，咖啡品种主要是铁皮卡（Typica）和当地原生种混合。

　　处理厂筛选分级红樱桃颜色的咖啡果实后，水洗后放置高架棚架上自然曝晒，刚晒的前几天每2-3小时就会翻动一次以防过度发酵。经过4-6星期的日晒，湿度达到12%或以下，会直接送到伊索比亚商品交易所（ECX）在Awassa的仓库。杯测分级和数量进行通常水洗处理的豆子都是以带壳豆的形式仓储，直到出口前才会进行去壳工作。

　　本批次水洗耶加雪菲G1 Aricha 经由ECX评定为G1的最高等级，从生豆相貌、一致性、新鲜度到干香气与风味都相当优秀。

　　耶加雪菲 aricha 水洗

　　产区：耶加雪菲 aricha处理厂

　　品种：当地原生种

　　处理法：水洗

　　风味：茉莉金桔甜橙

　　知识点:耶加雪菲艾瑞嘉：耶加雪菲艾瑞嘉Aricha，原名Idido。邻近耶加雪菲镇的知名咖啡豆处理厂

　　简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！