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前街-阿拉比卡品种介绍
「阿拉比卡」咖啡的栽植条件较为严苛，需要较高海拔高度（海拔600至2000公尺以上），需要肥沃的土壤地力、充足的湿气、适当的日照条件与遮荫，「阿拉比卡」咖啡树种对抗病虫害的能力较差，容易遭受损害。
此外，「阿拉比卡」的每单位面积咖啡树产量也较低。目前「阿拉比卡」种咖啡占全世界咖啡产量75%，在这些「阿拉比卡」咖啡产量中，只有10%阿拉比卡咖啡的质量能归类在「精品咖啡（Specialty Coffee）」。
「阿拉比卡」咖啡拥有多变而宽广的潜在风味。不同地区、不同海拔高度、不同气候的产地生产的阿拉比卡咖啡通常具有各自的特色，能展现出截然不同的个性风味。「阿拉比卡」咖啡未经烘焙时闻起来是如同青草般的清香气味，经过适当的烘焙后，展现出「果香」（中浅焙）与「焦糖甜香」（深烘焙），一般而言，具有比罗布斯塔豆更佳的香气与风味。
上等的「阿拉比卡」咖啡需要繁复的手工摘采、挑选与细致的处理过程，因此全世界最昂贵，最优秀的咖啡豆均为「阿拉比卡」种咖啡。
除了品种之外，评判咖啡豆优劣的要素还有产地和等级。但就算在同一个产国，不同产区的咖啡豆也有优劣之分。以阿拉比卡咖啡豆原产地埃塞俄比亚为例，全境可划分为9大咖啡产区，包括5个精品咖啡区：西达莫、耶加雪菲、哈拉尔、莉姆、列坎普地，和4个一般商用豆产区：吉玛、伊路巴博、铁比、贝贝卡。
埃塞俄比亚是阿拉比卡咖啡豆的原产地。在自然野生环境下生长的埃塞俄比亚咖啡被称作“旷野的咖啡”，保留着咖啡豆最原始、最自然的味道，具有对风土最直接和充分的表达。其中西达摩和耶加雪菲最为出众。耶加雪菲原属西达摩的子产区，但由于风味特殊而被独立了出来。
浅度烘焙的耶加雪菲有着独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮。它几乎在一夜之间暴红国际，成为行家的追捧对象，现在已经成了埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。
知识点：罗布斯塔的种植海拔在800米以下，罗布斯塔适应能力极强，对病虫害具有较强的抵抗能力
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-26 10:09:39
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