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前街-两大咖啡品种介绍
咖啡属于茜草科咖啡属的常绿灌木，主要栽种在南北回归线（南、北纬23°26′）之间的热带、亚热带地区内，这个区域又叫“咖啡带”（Coffee Belt）或“咖啡区”（Coffee Zone）。科学家们指出，咖啡属下又包含真咖啡亚属（Eucoffea）在内的四个亚属，真h咖啡亚属细分出红咖啡种、粗咖啡种、莫桑比克咖啡种等多个子系，共计有103个咖啡原生种归入这些子系中。所幸这其中能够人工栽种并生产出咖啡豆，并拥有巨大商业价值的品种很少，我们常说的咖啡三大原生种便是其中的佼佼者，即阿拉比卡种咖啡（Coffea Arabica）、罗布斯塔种咖啡（Coffea Robusta）、利比里亚种咖啡（Coffea Liberica）。我国农业部分别将其命名为：小粒种咖啡、中粒种咖啡和大粒种咖啡。想必大家对“云南小粒咖啡”这个名字一定不陌生吧。
阿拉比卡种（Coffea Arabica）
阿拉比卡种的原产地是埃塞俄比亚的阿比西尼亚高原（即现在的埃塞俄比亚高原），初期主要作为药物食用（伊斯兰教的情侣们用来当做治疗身心的秘药或者用来醒脑），13世纪培养出烘焙饮用的习惯，16世纪经由阿拉伯地区传入欧洲，进而成为全世界人们共同喜爱的饮料。
所有咖啡中，阿拉比卡种的咖啡占70%~80%，它绝佳风味与香气，使它成为这些原生种中唯一能够直接饮用的咖啡。但其对干燥、霜害、病虫害等的抵抗力过低，特别不耐咖啡的天敌——叶锈病，因而各生产国都在致力于品种改良。斯里兰卡就是一个例子。过去斯里兰卡曾是远近闻名的咖啡生产国，19世纪末，却因为叶锈病的肆虐，咖啡庄园无一幸免。此后，斯里兰卡转而发展红茶产业，并与印度同列红茶王国。
阿拉比卡种咖啡豆主要产地为南美（阿根廷与巴西部分区域除外）、中美洲、非洲（肯尼亚、埃塞尔比亚等地，主要是东非诸国）、亚洲（包括也门、印度、巴布亚新几内亚的部分区域）。
罗布斯塔种（Coffea Robusta）
在非洲刚果发现的耐叶锈病品种，较阿拉比卡种有更强的抗病力。人们都喜欢将罗布斯塔种和阿拉比卡种咖啡相提并论，事实上罗布斯塔种原是刚果种（Coffea Canephora）的突变品种，所以说，该拿来与阿拉比卡种相提并论的是刚果种。然而直至今日，罗布斯塔种的名称已为大众惯用，而把它与刚果种视为同一种类。
阿拉比卡种咖啡豆生长在热带较冷的高海拔地区，不适合阿拉比卡种咖啡生长的高温多湿地带就是罗布斯塔种咖啡生长的地方。罗布斯塔种具有独特的香味（称为“罗布味”的异味，有些人认为是霉臭味）与苦味，仅仅占混合咖啡的2%~3%，整杯咖啡就成了罗布斯塔味。它的风味就是如此鲜明强烈，若想直接品尝它恐怕得考虑一下。它一般被用于速溶咖啡（其萃取出的咖啡液大约是阿拉比卡种的两倍）、灌装咖啡、液体咖啡等工业生产咖啡上。咖啡因的含量3.2%左右，远高于阿拉比卡种的1.5%。
罗布斯塔种咖啡主要生产国是印度尼西亚、越南及以科特迪瓦、阿尔及利亚、安哥拉为中心的西非诸国，近年来越南更致力于跻身主要咖啡生产国的行列，并将咖啡生产列入国家政策中（越南也生产部分阿拉比卡种咖啡）。
知识点：罗布斯塔的种植海拔在800米以下，罗布斯塔适应能力极强，对病虫害具有较强的抵抗能力
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-26 10:38:58
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