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前街-西达摩、古吉咖啡介绍
在埃塞俄比亚，水洗和日晒处理法都是很常见的。日晒处理法中，农民把咖啡樱桃放在晒床上，然后就在阳光下晒，晒足14-42天。咖啡豆一旦干燥，便将它们从咖啡樱桃中取出。
埃塞俄比亚水洗咖啡豆散发着优雅的气息。它整体上有着微妙的花香和柑橘味，干净如丝，但具体风味特征则带有区域性特点。
西达摩 Sidamo
西达摩位于东非大裂谷的肥沃高地上，是埃塞俄比亚三个注册商标的咖啡产区之一（另两个是哈拉与耶加雪菲）。它的海拔在1550-2200米，雨量充足，温度适宜，土壤肥沃。
据悉，这里生产的咖啡豆有大约60%是经过水洗加工的。西达摩咖啡以其浓郁的风味、醇厚的body、明亮的酸度以及花香、柑橘味而闻名。
古吉 Guji
古吉产区曾归属于西达摩产区，但以其优越的地理位置及杯测风味，于2010年被ECX（埃塞俄比亚商品交易所）单独成立为一个独立产区。该区地质属养分肥沃的黑土 ，平均海拔在1800米以上。显着的日夜温差，使当地具备产出优质精品咖啡的各项风土条件。
古吉的咖啡豆，因微产区不同而呈现出不同的风味特点，像夏奇索、罕贝拉都是隶属于古吉的微产区。整体上，古吉的咖啡多展现出热带水果的馥郁滋味，浓烈、醇厚、活泼的酸度。
知识点：品质好的咖啡果实一般都有很好的遮荫效果，树荫可以阻挡中午的高温的太阳，降低咖啡的新陈代谢速度，有助于养分、果酸和芳香物质的发展
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-26 11:23:56
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