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前街-曼特宁咖啡介绍
别称“苏门答腊咖啡”。主要产地有爪哇岛、苏拉威西岛及苏门答腊岛，其中90%为罗布斯塔种。其中苏门答腊岛所产的「曼特宁」最为有名。
曼特宁是生长在海拔750~1500米高原山地的上等咖啡豆，经过烘焙之后豆粒甚大，生豆呈褐色或深绿色，焦糖般特殊香味，口感香醇浓郁。甘香、纯苦、醇厚，带有少许的甜味和微酸，喝后有悠长的回味和余韵。
曼特宁咖啡被认为是世界上最醇厚的咖啡之一，口感丰富扎实，有着令人愉悦的酸味。气味香醇，酸度适中，甜味丰富十分耐人寻味，适合深度烘焙，散发出浓厚的香味。这种香味含着一种阳刚，喝起来有种痛快淋漓、驰骋江湖的感觉，寓意着一种坚韧不拔和果敢的伟岸精神。除此之外，这种咖啡还有一种淡淡的泥土的芳香，也有人将它形容为草本植物的芳香。
我们饮用的混合咖啡一般也用巴西或哥伦比亚咖啡豆作为基础豆，再加入不同比例不同烘焙深度的其他品种咖啡豆。如果讲究一点，就找到适合自己口味的咖啡配比。比如圆润口感可以加入浅烘焙的圣多斯咖啡，要浓郁口感加入深烘焙的曼特宁咖啡。
单品咖啡可以是浓缩咖啡，使用单品咖啡豆来制作意式浓缩咖啡逐渐成为一种流行的趋势。其实从上面的概念中已经能看出来，单品咖啡豆按照浓缩咖啡的制作方法所制作出来的咖啡也是意式浓缩咖啡。所使用的咖啡豆种类。如果所得到的意式浓缩咖啡使用的是单品咖啡豆(如：巴西、哥伦、曼特宁等)所制作的，那么我认为这个意式浓缩咖啡也可以叫单品咖啡。
曼特宁可以作为单品和意式豆来使用，相对来说意式的曼特宁油脂更丰厚，口味也更加的醇厚和浓郁。带有焦糖、坚果、黑巧克力的风味，至于哪个更香更好喝，就看个人选择了。
知识点：品质好的咖啡果实一般都有很好的遮荫效果，树荫可以阻挡中午的高温的太阳，降低咖啡的新陈代谢速度，有助于养分、果酸和芳香物质的发展
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-26 12:53:32
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