精品咖啡豆产区非洲埃塞最好咖啡的产地不得不提到此湿地中国咖啡网

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前街-耶加雪菲产区介绍

　　非洲如同大家一般的印象，他们气温比较高，水分比较少。所以说非洲这边的豆子，他们通常都是以日晒法来处理的居多。日晒法因为它是直接在空旷场地做暴晒，所以说可能会有一些杂物，可能是谷物、小石头、小虫子，它处理出来的豆子相对的瑕疵率比较高，但是非洲的咖啡它又具有相当的特色，果酸很明显，然后香气也很浓郁。

　　耶加雪菲，原本是埃塞俄比亚西达莫省下的一个小镇，由于其出产的咖啡风味独特而声名大噪，几乎成为了埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。埃塞的地理环境非常适宜咖啡生长，咖啡主要种植在海拔1100米到2300米之间的南部高地上。埃塞俄比亚咖啡分为三大产地：哈拉尔，吉马，西达摩，耶加雪菲就出自西达摩产区。埃塞咖啡一年收获一次。3－4月间美丽的白色咖啡花盛开枝头，之后果实开始生长。9－12月红色的咖啡果实成熟待摘。11－12月新一季的咖啡开始出口。

　　这里，海拔近两千米，是全球海拔最高的咖啡产区之一。这里，自古以来就是湿地，“耶加”（Yirga）有“安顿下来”的意思，“雪菲”(Cheffe)有“湿地”之意。图尔卡纳湖、阿巴亚湖、查莫湖给这里带来丰富的水汽。这里咖啡的生产方式与风味太突出，致使埃塞俄比亚咖啡农争相以自家咖啡带有耶加雪菲风味为荣，至而成为非洲最负盛名的咖啡产区。以雾谷（Misty valley）为代表的裂谷里，终年雾气弥漫，四季如春，微风徐徐，凉爽湿润，数千种咖啡树茁壮繁衍，孕育出耶加雪菲独特的花香和果香暧昧交织、变幻莫测的独特风土气息。

　　欧洲的修道院士开辟了当地的咖啡种植产业，后改由小镇周边村庄的咖啡社区或合作社经营。这里没有专门的种植园，咖啡树自然地散布在森林和田园里，与其它作物混种。采收的季节里，埃塞俄比亚咖啡贸易公司会到镇上收购农民采集的咖啡豆，最终以“耶加雪菲”的品牌拍卖出口。

　　分级：

　　水洗耶加雪菲分级为：Grade 1、Grade 2

　　日晒耶加雪菲分级为：Grade 1、Grade 3、Grade4、Grade 5（事实上，为保证品质，几乎没有3级以下的耶加雪菲豆出售。）

　　埃塞俄比亚的分级制度不是按照目数大小来分辨，而是依照生豆中，瑕疵豆数在全部豆所占的比例。Grade 1为的最高等级，也就是瑕疵率最低、品质最为优秀的耶加雪菲，价格也最高。

　　知识点：耶加雪菲的发迹缘于1959年，农民抛弃了传统的日晒法，改用南美洲更常见的水洗法以提升品质，减小瑕疵率。

　　简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！