咖啡原本只是果实的种子，经过处理后才变成咖啡生豆，生的咖啡豆本身是没有特别明显的咖啡香气，咖啡豆只有在炒熟了之后，才能够闻到浓郁的咖啡香味。所以咖啡豆的烘焙是咖啡豆内部成分的转化过程，只有经过烘焙之后产生了能够释放出咖啡应有香味的成分，我们才能闻到咖啡的香味儿。就犹如食物经过烹饪后所产生更加丰富诱人的香气，不一样的烘焙会让咖啡豆呈现出不一样的风味。
对咖啡熟豆而言，我们可以大致上分为浅焙、中焙、深焙三大类，但口感之微妙又细分成八种程度：Light Roast～Italian Roast。但结合目前市面上销售的咖啡产品来看，一般会列成以下三种类型：
1. 浅烘焙：Light Roast（浅度烘焙）、Cinnamon Roast （肉桂烘焙）具有强烈的香气、明显果酸口感。
下豆时间：一爆开始至密集
风味：豆表呈肉桂色，此时的青草味已除，酸质明亮、略带花香，常用于手冲萃取。
2. 中烘焙：Medium Roast（中度烘焙）、High Roast（深度烘焙）、City Roast （城市烘焙）更多的咖啡豆香气、甜味、微果酸，典型维也纳咖啡风味。
下豆时间：第一次爆裂后，即一、二爆中间
风味：豆表呈浅棕色，口感明亮活泼、酸苦平衡间酸质又偏淡，且释放咖啡中优质的风味，为标准的烘焙程度，也是大众最喜爱的烘焙程度。
3. 深烘焙：Full City Roast（全城市烘焙）、French Roast（法式烘焙）、Italian Roast （意式烘焙）强烈的焦糖味、浓厚强烈的口感。
下豆时间：二爆结束至豆表转黑出油
风味：豆表呈黑色泛油光，咖啡豆纤维在碳化之前，口感强烈复杂、苦味强劲、带有浓厚的煎焙与焦香，主要流行于意大利，多做意式咖啡Espresso使用。
浅度烘焙咖啡豆推荐
对于喜欢花香和水果风味的小伙伴，推荐优先选择浅度烘焙（ Cinnamon Roast）
1、【前街耶加雪菲日晒红樱桃】
风味描述：整体口感层次分明，香气比较明显，带有柠檬香、花香和发酵酒香，入口有饱满的果汁感，柑橘、柠檬酸，坚果风味较弱，回甘有蜂蜜的味道。
2、【前街肯尼亚小番茄】
风味描述：湿香有成熟番茄与花香，入口圣女果与乌梅的风味，酸度明亮，干净且最扎实而丰富的口感，犹如非洲大象的重量！中段甜感突出，有果汁感，余韵莓果香和黄糖甜，并有绿茶香气。
3、【前街巴拿马花蝴蝶】
风味描述：花香、红茶、莓果、柑橘、尾韵带轻微坚果、口感顺滑、苦感低、酸度适中、余韵中等
【前街咖啡（FrontStreet Coffee）冲煮参数】
粉量：15克
粉水比：1:15
水温：91~93℃
研磨度：中细研磨（20号标准筛通过率为78%）
滤杯：V60
【前街咖啡冲煮手法】
30克闷蒸30秒，闷蒸结束后绕圈注水至125克，等水位下降一半后继续注水至225克，总萃取时间2分钟。
性价比日常浅烘手冲花香型咖啡豆推荐购买：前街.埃塞耶加雪菲果丁丁 前街.巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街.巴拿马花蝴蝶咖啡豆
深烘咖啡豆醇厚平衡型推荐购买：前街.黄金曼特宁咖啡豆 前街.蓝山咖啡豆 前街.皇后庄园咖啡豆
意式浓缩拿铁咖啡豆推荐购买：前街.经典拼配 前街.草莓糖意式拼配
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2026-01-15 09:55:33
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