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前街-云南小粒咖啡介绍
虽然云南种植咖啡已有多年，但总体来说还是不够成熟。其分级制度也是比较凌乱的。
1、国际常用分级标准：
按咖啡豆的大小，采用圆孔分级筛进行分级。国际惯行的小粒咖啡大小有10-20级，所用的数字是代表筛网孔径为以该数字为分子，以64为分母的分数，单位是英寸。例如：14是指可以通过14/64英寸孔径以上筛网的咖啡生豆，19是指可以通过19/64英寸孔径以上筛网的咖啡生豆。（1英寸≈2.54厘米）
2、国内咖啡常用分级标准：
按筛孔6.5、6.0、5.5、5.0毫米分为五级。 一级：6.5毫米以上，颗粒饱满完整。 二级：6.0-6.4毫米，饱满，较匀齐。
三级：5.3-5.9毫米，较饱满、稍欠匀齐。 四级：5.0-5.4毫米，有不完整米，完整占75%以上。
五级：5.0毫米以下，有不完整米，完整占30%以上。 小粒咖啡缺陷物检查国际标准细则：
根据含缺陷物多少进行分级，常以一定咖啡豆中含多少个缺陷物来鉴定。按照国际标准组织规定的咖啡豆中杂质和缺陷豆鉴定方法，随即抽取300克咖啡豆样品计算其中杂志和缺陷豆进行分级。
卡蒂姆一直被业界公认的“速溶”咖啡，为何是这样的结果，原因只有一个。卡蒂姆是雀巢公司引进在云南大面积的种植，而雀巢公司是做速溶只要求数量不要求品质，当然，更多的是咖啡农的无知。Catimor，来自timor和caturra的杂交，1959年，由葡萄牙咖啡叶锈病研究中心CIFC研发。二十世纪七八十年代开始在巴西推广，中南美洲不时爆发的咖啡叶锈病危机也为catimor的应用推波助澜。
知识点：1892年，法国传教士田神父在云南一个叫朱苦拉的地方试种咖啡成功，至今那里仍有90多年树龄的咖啡4株。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-28 10:29:00
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