专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
前街-波旁品种介绍
阿拉比卡种（Arabica）的咖啡豆，最早生长在埃塞俄比亚。在公元6-9世纪，作为饮品的咖啡豆的原材料被人们带到了也门，但那时也仅仅是种子运输。而到了1699年，荷兰的东印度公司才将运到印度尼西亚爪哇岛上的种子栽培成功。从这些咖啡种子里培育出的咖啡树，在1706年又被人们从爪哇岛运动到阿姆斯特丹的植物园进行栽培。之后，在1713年，这些种子被培育出的幼苗，又被送给了法国的路易十四。这便是中南美咖啡的起源。
公元1720年左右，一位叫克利的法国军官将咖啡树苗从巴黎的植物园逮到了他上任的马提尼克岛（Matinique），并将这些历经航海苦难的咖啡树苗栽培成功。从此开始，咖啡树便在加勒比海各国乃至中南美各国广泛传播开来，以这条路径传播开的咖啡豆品种便是铁皮卡（Typica）咖啡豆了。
据说，阿拉比卡种的咖啡传播途径还有一个，是在1717年被法国人从爪哇岛带到了波旁岛（现在的留尼汪岛），这些阿拉比卡种在当地发生了基因突变。这些突变的种子又被移植到就是英国殖民地的非洲（现在的肯尼亚、坦桑尼亚），之后又被带到了中南美洲。通过这个路径被广泛传播的品种，就是古老的波旁咖啡豆了。
波旁树的高度和形状跟铁皮卡一样，但是比较茂密而且有更多侧枝。发现树干和树枝都相对更粗所以波旁树比铁皮卡更加结实，也更柔韧。树枝之间，枝节之间的距离更短，密度更大也意味着波旁的产量比铁皮卡高30%。
波旁树的叶子比铁皮卡宽，树叶凹凸不平，边角是波浪状。刚长出的叶子通常是绿的但叶尖有时候是铜色的。果实是圆形，成熟后可以是红色，橙色或者黄色，但在同一棵树上不存在不同颜色。
中南美洲豆风味：总的来说，风味比较中规中矩。其中的巴西咖啡醇厚浓郁，哥斯达黎加咖啡温和柔顺，酸香、甜香和巧克力香糅合在一起，极为平衡。品鉴就要闻干香、湿香、感受在口腔里的感觉，余韵的持久和回甘。
知识点：铁皮卡与波旁这两大古老品种，在新世界不同水土，繁衍三百年，创造了万千的变种和混血品种。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
END
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2020-02-28 11:38:04
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们