专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
前街-耶加雪菲咖啡介绍
伊索比亚的原生品种与变种多样，造就其咖啡的独特风味，以与众不同的优雅花香、草香与柑橘香闻名。伊索比亚场被尊为阿拉比卡种咖啡的发源地，尽管近期研究指出南苏丹也可能是其故乡。伊索比亚的咖啡农场不多（被称为庄园，野生、半野生或大庄园），但整个从采收到出口的咖啡生产过程却有将近1千5百万人参与其中。咖啡树生长旺盛。大多数由自给农民生产，一年当中只有几个月的产销期。
伊索比亚具有相当可观的生产多样性，许多品种是其他地方找不到的，甚至还有多种有待辨认。由于混杂种植了多种伊索比亚原生种，例如摩卡及瑰夏，伊索比亚咖啡豆在带线啊哦以及形状上参差不齐。当地原生种广阔的基因序列可说是确保全球咖啡未来的重要依据，不幸的是，气候变迁正逐渐消灭这些握有咖啡生存关键的野生咖啡树种。
耶加雪菲是指产于埃塞俄比亚的耶加雪菲产区出产的咖啡。耶加雪菲是西达摩省当地一个小镇的名字，海拔高度大约在1700~2100米。这里自古是块湿地，古语[耶加](yirga)意指[安顿下来]，[雪菲](cheffe)有[湿地]之意，因此[耶加雪菲]就有[让我们在这块湿地安身立命]的诗意。它是埃塞俄比亚平均海拔最高的咖啡产区之一。而现在耶加雪菲咖啡成了埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。
风味特色
‘耶加雪菲’拥有浓郁的茉莉花香、柠檬以及桃子、杏仁甜香和茶香各种不可思议的香气融合。品尝经验只有一句话：咖啡入口，百花盛开、甜上心头!恰似花朵触动味蕾与鼻腔嗅觉细胞的舒畅感，惊艳无比。
除了花香外，细致的醇厚度(body)犹如丝绸在嘴里按摩，触感奇妙。浅度烘焙的耶加雪啡有着独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮。
知识点：咖啡的质量可以根据海拔、纬度和土壤化学成分等因素来改变。在正确的因素范围外咖啡种植将大大改变咖啡最终的质量。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
END
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2020-02-28 13:34:24
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们