专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
前街-耶加雪菲咖啡介绍
耶加雪菲位于埃塞俄比亚，咖啡的故乡及基因库，也是人类跟咖啡初识的地方。由于咖啡品种繁多，所以埃塞的咖啡品种被称为当地原生种。
在耶加雪菲，有着不少优秀的咖啡合作社，孔加合作社（konga cooperative）正是其中一员。之所以叫做孔加是因为邻近konga河流域，故取河流之名作为合作社的名字。
在埃塞俄比亚有一个十分着名的联盟叫做耶加雪菲咖啡农合作社联盟，即YCFCU，联盟中有26个合作社，孔加合作社便是这26个合作社中的其中一个。
在埃塞，咖啡是属于小农种植的。在孔加合作社的旗下就有大约1556名咖啡小农家庭，这些咖啡农种植的咖啡面积平均下来都小于1.25公顷，种植咖啡的海拔大约是在1800-2000米。
孔加合作社所出产的咖啡为什么会如此特别？孔加合作社生产出那么多优秀的咖啡豆的关键之一便是种植的土壤。孔加合作社种植咖啡豆的土壤是红土。红土中富含的铁元素能够帮助植物进行光合作用，使植物吸收更多能量，结出更多优质的果实。
孔加合作社拥有自己的水洗处理厂以便处理从各小农收来的咖啡樱桃。整个水洗处理的过程可以说十分细致。将新鲜采收回来的成熟咖啡樱桃用果皮机去除掉果皮，保留果肉和果胶进行发酵，在发酵的过程中再将果肉果胶去除。发酵完成以后用干净的泉水进行水洗，同时用工具通过摩擦去除掉剩余的果胶。
最后会将这些处理完成的带壳豆放到有遮阴的高架棚上进行干燥处理，时间约10-12天，等含水率降到12%的时候就可以把豆子移到仓库中等待出口啦！
我们选择用浅度烘焙来展现出这支豆子的花果酸调，杯测的时候有着明显的柑橘、花香、茶香以及蜂蜜的风味。
研磨成粉可以闻到柑橘、花香以及绿茶的香气，无论是用虹吸还是手冲的方式进行煮制可以喝到明显的橙子、茉莉、枫糖以及红茶的风味，就像是在喝一杯柠檬红茶
知识点：埃塞俄比亚有上千个不同种类的咖啡。被东非大裂谷分割成东西两半壁
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
END
性价比日常浅烘手冲花香型咖啡豆推荐购买：前街.埃塞耶加雪菲果丁丁 前街.巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街.巴拿马花蝴蝶咖啡豆
深烘咖啡豆醇厚平衡型推荐购买：前街.黄金曼特宁咖啡豆 前街.蓝山咖啡豆 前街.皇后庄园咖啡豆
意式浓缩拿铁咖啡豆推荐购买：前街.经典拼配 前街.草莓糖意式拼配
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡豆新鮮烘焙性价比高，品质优秀，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者的和平台的推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
关注公众号 前街咖啡 ，学习更多咖啡知识
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2020-02-29 09:23:10
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们