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前街-肯尼亚咖啡介绍
肯尼亚咖啡处理方式
处理方式一般分两种：水洗及日晒。悉心的控制咖啡处理过程可以提供咖啡品质。以FTOK(由12个合作社组成）为例-每星期二咖农将咖啡浆果送至合作社，咖啡豆在合作社脱果皮去除果肉，72小时之后开始发酵处理，发酵时间72小时，之后是干燥处理阶段。
水洗处理是肯尼亚最常见的处理方式，但是在中部地区也会采用日晒处理方式加工低密度的咖啡豆。相比水洗处理方式，日晒处理方式需要较大的投资，时间及人工成本较高，品质的控制有较高的难度。
每个地区都有其特殊的气候及种植环境，每个地区中还有许多微批次产区。
另外，肯尼亚咖啡品种众多（varietals），其中的SL-28,SL-34属于特殊品种在肯尼亚之外的国家/地区很少种植。SL-28,SL-34种植海拔高，复杂的风味是其代表特征。另外K7（品种）广泛种植在低海拔地区其抗旱能力较强。其它着名的肯尼亚咖啡品种还有-Batian,R11 这些品种出自于实验室，对病虫害抵御能力较强。
肯尼亚咖啡风味
风味复合/复杂性高，水果调性，清澈酸度，醇厚度高，独特的香气。
知识点：肯尼亚咖啡分级：AA,AB,C表明咖啡豆的大小
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-29 09:59:36
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