肯尼亚咖啡的酸竟然如此迷人肯尼亚咖啡豆风味是哪种水果呢中国咖啡网

肯尼亚咖啡的酸竟然如此迷人肯尼亚咖啡豆风味是哪种水果呢

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前街-肯尼亚咖啡介绍

　　肯尼亚咖啡处理方式

　　处理方式一般分两种：水洗及日晒。悉心的控制咖啡处理过程可以提供咖啡品质。以FTOK(由12个合作社组成）为例-每星期二咖农将咖啡浆果送至合作社，咖啡豆在合作社脱果皮去除果肉，72小时之后开始发酵处理，发酵时间72小时，之后是干燥处理阶段。

　　水洗处理是肯尼亚最常见的处理方式，但是在中部地区也会采用日晒处理方式加工低密度的咖啡豆。相比水洗处理方式，日晒处理方式需要较大的投资，时间及人工成本较高，品质的控制有较高的难度。

　　每个地区都有其特殊的气候及种植环境，每个地区中还有许多微批次产区。

　　另外，肯尼亚咖啡品种众多（varietals），其中的SL-28,SL-34属于特殊品种在肯尼亚之外的国家/地区很少种植。SL-28,SL-34种植海拔高，复杂的风味是其代表特征。另外K7（品种）广泛种植在低海拔地区其抗旱能力较强。其它着名的肯尼亚咖啡品种还有-Batian,R11 这些品种出自于实验室，对病虫害抵御能力较强。

　　肯尼亚咖啡风味

　　风味复合/复杂性高，水果调性，清澈酸度，醇厚度高，独特的香气。

　　知识点：肯尼亚咖啡分级：AA,AB,C表明咖啡豆的大小

　　简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！